હાલ શિયાળાની સિઝન ચાલી રહી છે ત્યારે બજારમાં અનેક શાકભાજી ઉપલબ્ધ છે. આ તાજા શાક અને ચીઝની મદદથી તમે ઝડપથી ઘરે એક ખાસ શાક બનાવી શકો છો. તેનો સ્વાદ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા ખૂબ જ પસંદ આવે છે. લીલા શાકભાજી સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. પાલક અને મેથીના તાજા લીલા શાકભાજી અને પનીર, પાલક અને મેથીના સૂકા શાકભાજીને મિક્સ કરીને બનાવેલું પનીર સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેમાં મિનરલ્સ અને પ્રોટીન પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. જો તે ઓછા મસાલા સાથે બનાવવામાં આવે તો લીલોતરીનો સ્વાદ વધુ સારો આવે છે. અને આજે અમે તમારા માટે આવી જ રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ.
સામગ્રી
– 250 ગ્રામ પાલક બારીક સમારેલી
-250 ગ્રામ મેથી બારીક સમારેલી
-250 ગ્રામ ચીઝ
-2 થી 3 ચમચી તેલ
-1 ચપટી હીંગ
-1/2 ચમચી જીરું
-1/4 ચમચી હળદર
-1 ચમચી ધાણા પાવડર
– 1 નંગ ટામેટા બારીક સમારેલા
-1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
-2 લીલા મરચા બારીક સમારેલા
-1/2 ચમચી ખાંડ
– સ્વાદ અનુસાર મીઠું
વર્તન
સૌથી પહેલા પનીરને 1 ઈંચના ચોરસ ટુકડામાં કાપી લો. – ત્યારબાદ એક પેનમાં બે ચમચી તેલ ગરમ કરો. ગરમ તેલમાં પનીરના ટુકડા નાખીને તળી લો. લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે આ ટુકડાને પ્લેટમાં કાઢી લો. – હવે એ જ પેનમાં થોડું વધુ તેલ એકઠું થયું હશે. તેમાં બીજી ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું ઉમેરો. જીરું લાલ થાય એટલે તેમાં હિંગ નાખીને 10 થી 15 સેકન્ડ માટે સાંતળો. પછી તેમાં ઝીણા સમારેલા મરચા, સમારેલા ટામેટાં, હળદર અને ધાણા પાવડર નાખીને સાંતળો. મસાલાને આછું તળી લો. ત્યાર બાદ તેમાં સમારેલી મેથી, સમારેલી પાલક, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર અને ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. શાકભાજીને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર પાંચ મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. પછી તપાસો. જો શાક પાકી જાય તો તેમાં પનીરના ટુકડા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. શાકભાજીને ફરીથી ઢાંકી દો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. તૈયાર છે પનીર મેથી પાલક. – હવે તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી લો. વેજીટેબલ પરાઠા કે નાન સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
સ્ત્રોત