સામાન્ય રીતે દરેક વ્યક્તિને કાકડીમાંથી બનેલી ઈડલીનો સ્વાદ ગમે છે. દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ લગભગ દરેક રેસ્ટોરન્ટમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. પરંતુ જો તમે આ ઈડલીથી કંટાળી ગયા હોવ તો શિયાળામાં મકાઈના લોટની મદદથી હેલ્ધી ઈડલી બનાવી શકો છો. શિયાળામાં, તમે ઘણી રોજિંદા વાનગીઓને મોસમી વળાંક આપી શકો છો. તો આ સિઝનમાં રૂટીન દાળ-ભાતની ઈડલી ખાધા પછી હવે કોર્ન ફ્લોરની ઈડલી ટ્રાય કરો. તે સ્વાદમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેની મજા પણ વધારે છે.
સામગ્રી
– એક કપ મકાઈનો લોટ
– એક કપ દહીં
-બે ચમચી તેલ
-ત્રણ ચમચી કોથમીર
– લીમડાના પાનના દસ ટુકડા
– અડધી ચમચી સરસવ
– એક ચમચી ચણાની દાળ
– એક ચમચી અડદની દાળ
– એક બારીક સમારેલ લીલું મરચું
– એક ઇંચ આદુનો ટુકડો
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
– ત્રણ ચમચી ઈનો
વર્તન
– એક પેનમાં બે ચમચી તેલ ગરમ કરો. – કિસમિસ, ચણા અને અડદની દાળ ઉમેરીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તેમાં આદુ, મરચું અને લીમડો નાખીને સાંતળો. – હવે તેમાં મકાઈનો લોટ ઉમેરીને ત્રણ મિનિટ માટે સાંતળો. આ મિશ્રણને એક અલગ વાસણમાં કાઢી લો. – તેમાં મીઠું, દહીં અને લીલા ધાણા મિક્સ કરો અને પાણી ઉમેરીને ઈડલી જેવું ખીરું બનાવો. તેને સારી રીતે હલાવો અને દસ મિનિટ માટે છોડી દો. કૂકરમાં 2-3 કપ પાણી નાખીને ઉકળવા દો. – ઈડલી સ્ટેન્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો. – હવે ઈડલીના હલવામાં ઈનો ઉમેરો અને હલાવો. આ મિશ્રણને ઈડલીના સ્ટેન્ડમાં મૂકો, કૂકર ખોલો અને 15 મિનિટ પછી ચમચી વડે ઈડલીને ચેક કરો. જો તે તૈયાર થઈ જાય તો તેને ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ ઈડલી સાથે સર્વ કરો.
સામાન્ય રીતે દરેક વ્યક્તિને કાકડીમાંથી બનેલી ઈડલીનો સ્વાદ ગમે છે. દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ લગભગ દરેક રેસ્ટોરન્ટમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. પરંતુ જો તમે આ ઈડલીથી કંટાળી ગયા હોવ તો શિયાળામાં મકાઈના લોટની મદદથી હેલ્ધી ઈડલી બનાવી શકો છો. શિયાળામાં, તમે ઘણી રોજિંદા વાનગીઓને મોસમી વળાંક આપી શકો છો. તો આ સિઝનમાં રૂટીન દાળ-ભાતની ઈડલી ખાધા પછી હવે કોર્ન ફ્લોરની ઈડલી ટ્રાય કરો. તે સ્વાદમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેની મજા પણ વધારે છે.
સામગ્રી
– એક કપ મકાઈનો લોટ
– એક કપ દહીં
-બે ચમચી તેલ
-ત્રણ ચમચી કોથમીર
– લીમડાના પાનના દસ ટુકડા
– અડધી ચમચી સરસવ
– એક ચમચી ચણાની દાળ
– એક ચમચી અડદની દાળ
– એક બારીક સમારેલ લીલું મરચું
– એક ઇંચ આદુનો ટુકડો
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
– ત્રણ ચમચી ઈનો
વર્તન
– એક પેનમાં બે ચમચી તેલ ગરમ કરો. – કિસમિસ, ચણા અને અડદની દાળ ઉમેરીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તેમાં આદુ, મરચું અને લીમડો નાખીને સાંતળો. – હવે તેમાં મકાઈનો લોટ ઉમેરીને ત્રણ મિનિટ માટે સાંતળો. આ મિશ્રણને એક અલગ વાસણમાં કાઢી લો. – તેમાં મીઠું, દહીં અને લીલા ધાણા મિક્સ કરો અને પાણી ઉમેરીને ઈડલી જેવું ખીરું બનાવો. તેને સારી રીતે હલાવો અને દસ મિનિટ માટે છોડી દો. કૂકરમાં 2-3 કપ પાણી નાખીને ઉકળવા દો. – ઈડલી સ્ટેન્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો. – હવે ઈડલીના હલવામાં ઈનો ઉમેરો અને હલાવો. આ મિશ્રણને ઈડલીના સ્ટેન્ડમાં મૂકો, કૂકર ખોલો અને 15 મિનિટ પછી ચમચી વડે ઈડલીને ચેક કરો. જો તે તૈયાર થઈ જાય તો તેને ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ ઈડલી સાથે સર્વ કરો.