હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક,કાજુ-બદામ સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે. આને ખાવાથી શરીરને ઘણા ફાયદા થાય છે. જો કે, કેટલીકવાર કાજુ અને બદામ જે સારા લાગે છે અને સ્વાદમાં પણ સારા હોય છે તે પણ બગડી જાય છે પરંતુ સમજણના અભાવે તેમાંથી મોટાભાગના લોકો ખાય છે. હવે સૌથી મોટો પ્રશ્ન એ છે કે કાજુ અને બદામ ખરાબ થઈ ગયા છે કે કેમ તે કેવી રીતે ઓળખવું. આ અંગે જાણકારોનું કહેવું છે કે જો ડ્રાયફ્રૂટ્સ ખુલ્લા બજારમાંથી ખરીદીને રસોડામાં રાખવામાં આવે તો એક મહિનામાં જ બગડવાનું શરૂ થઈ જશે તેવું માનવું જોઈએ. જો તેઓ એકદમ સુંદર દેખાતા હોય તો પણ તેમનામાં ફેરફારો થવા લાગે છે.
કાજુ પર જંતુઓનો હુમલો થાય છે
નિષ્ણાતોના મતે કાજુ અને બદામ પણ મહિનાઓ પછી બગડવા લાગે છે. કાજુમાં જંતુઓ પણ આવી જાય છે. તેની ભૂસી બહાર આવવા લાગે છે. જ્યારે બદામનો સ્વાદ પણ બદલાવા લાગે છે અથવા તેની ચામડી ઉતરવા લાગે છે. જ્યારે કિસમિસનો રંગ બદલાય છે અને ક્યારેક તેની ચીકણી પણ વધી જાય છે.
કાજુ અને બદામને બગડવાથી કેવી રીતે બચાવશો
નિષ્ણાતો કહે છે કે મોટાભાગના લોકો રસોડામાં એક બોક્સમાં સૂકા મેવા રાખે છે. ઘણા મહિનાઓ સુધી તેનો ઉપયોગ કરતા રહો. પરંતુ કદાચ તેઓ જાણતા નથી કે તેઓ બગડેલા કાજુ, બદામ કે અન્ય સૂકા ફળો ખાઈ રહ્યા છે. 90 ટકા લોકો આવું કરે છે. તેથી, જ્યારે પણ તમે ડ્રાયફ્રૂટ્સ લાવો ત્યારે તેને ડીપ ફ્રીઝમાં રાખો. ઉપયોગ થાય ત્યારે જ દૂર કરો. આ સાથે, ડ્રાય ફ્રૂટ્સ 3-4 મહિના સુધી ટકી શકે છે.
ડ્રાયફ્રુટ્સ સ્ટોર કરવાની સાચી રીત
ડ્રાયફ્રૂટ્સ સ્ટોર કરવાની સાચી રીત કોલ્ડ સ્ટોરેજ છે. તેઓ માઈનસ 3-4 ડિગ્રી તાપમાનમાં લગભગ 1 વર્ષ સુધી રહે છે. જો કે, કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં તેઓ શેલ્ફ પર એટલે કે જાડી છાલમાં રહે છે. ડ્રાય ફ્રૂટ્સમાં માત્ર છાલથી જ જીવન હોય છે. તેથી, હંમેશા માત્ર છાલવાળા સૂકા ફળો ખરીદવા પર ભાર મૂકવો જોઈએ.
કાજુ અને બદામ ખરીદતી વખતે શું ધ્યાન રાખવું
1. નિષ્ણાતોના મતે, વ્યક્તિએ હંમેશા બદામ, કાજુ, કિસમિસ અથવા ડ્રાયફ્રુટ્સ એર ટાઈટ પેકિંગ સાથે ખરીદવું જોઈએ. આનાથી તેઓ લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે.
2. ખુલ્લેઆમ વેચાતા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ભૂલથી પણ ન ખરીદવા જોઈએ. જો તમે ખરીદતા હોવ તો પણ તેને ડીપ ફ્રીજમાં રાખો અને 1 મહિનાથી વધુ સમય સુધી તેનો ઉપયોગ ન કરો.
3. ઉત્પાદન તારીખ જોયા પછી જ ડ્રાય ફ્રુટ્સ ખરીદવા જોઈએ. છૂટક સંગ્રહિત કાજુ-બદામ અથવા બે મહિના કરતાં જૂના ડ્રાયફ્રૂટ્સ ખરીદવાનું ટાળો.