હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક,સબજાના બીજ ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને ફાયદાકારક બીજ છે. આ નાના, સરળ કાળા બીજ છે જે ચિયા બીજ જેવા કદમાં સમાન છે. તેને તકમરિયા બીજ અને અંગ્રેજીમાં બેસિલ બીજ કહે છે. આ બીજમાં પ્રોટીન, ફાઈબર, વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ અને અન્ય એમિનો એસિડ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. સબજાના બીજને પાણીમાં પલાળીને ખાવાથી તેના ગુણોમાં વધારો થાય છે. તેનાથી પાચનતંત્ર સ્વસ્થ રહે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે. આ સિવાય તેમાં કેલરીનું પ્રમાણ ખૂબ જ ઓછું હોય છે, જેના કારણે તે વજન ઘટાડવામાં પણ ફાયદાકારક છે. તકમરીયાના બીજને કોઈપણ ખોરાક કે પીણામાં સરળતાથી ઉમેરી શકાય છે.
વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગી
સબજાના બીજ વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. આમાં કેલરીની માત્રા ઘણી ઓછી હોય છે. એક ચમચી (10 ગ્રામ) તકમરિયાના બીજમાં માત્ર 50 કેલરી હોય છે. આ સાથે તેમાં ફાઈબર પણ ભરપૂર હોય છે જે પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે અને ભૂખ ઓછી કરે છે. તકમરીયાના બીજ પાચનક્રિયાને પણ સુધારે છે અને કબજિયાતની સમસ્યાને દૂર કરે છે જેના કારણે વજન વધે છે. તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પાણી હોય છે જે વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. આ બધા કારણોસર, ટાકામરિયાના બીજને વજન ઘટાડવાના આહારમાં સામેલ કરી શકાય છે.
રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે
બ્લડ શુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં તકમરીયા અથવા તુલસીના બીજ ઉપયોગી છે. તેમની પાસે ખૂબ જ ઓછો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે, જેના કારણે તેઓ ધીમે ધીમે બ્લડ સુગરમાં વધારો કરે છે. વધુમાં, તેઓ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે પાચન પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરીને રક્ત ખાંડના સ્તરને સ્થિર રાખવામાં મદદ કરે છે. તેમાં રહેલા મેગ્નેશિયમ અને મેંગેનીઝ જેવા મિનરલ્સ પણ બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તકમરિયાના બીજનું સેવન ફાયદાકારક છે.
કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે.
તકમરિયાના બીજમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ, ફાઈબર અને સ્ટેરોલ્સ જેવા તત્વો મળી આવે છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં ઉપયોગી છે. ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ એલડીએલ એટલે કે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડે છે અને એચડીએલ એટલે કે સારા કોલેસ્ટ્રોલને વધારે છે.
તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણો
તકમરિયાના બીજને પહેલા પાણીમાં પલાળી રાખો અને પછી તેનો ઉપયોગ કરો. આને સલાડ, સૂપ, લસ્સી અથવા શેકમાં મિક્સ કરી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ સ્મૂધી, ક્રીમ ચીઝ અથવા ક્રીમ ચીઝમાં પણ થઈ શકે છે.