શિયાળામાં તાજા લીલા વટાણા પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળે છે. તેમાંથી ઘરે અનેક પ્રકારની વાનગીઓ પણ બનાવવામાં આવે છે. તમે ઘણી બધી કચોરી, શાક અને શેકેલા વટાણા ખાધા હશે. આ સમયે ગરમાગરમ વટાણાની ટિક્કી બનાવો. તેનો સ્વાદ બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના દરેકને ગમશે. આ પેટીસ સાંજના નાસ્તા માટે ઉત્તમ છે. ચા સાથે તેનો સ્વાદ પણ વધુ સારો લાગે છે. તો ચાલો જાણીએ વટાણાની પેટીસ બનાવવાની રીત.
વટાણાની પેટીસ બનાવવા માટેની સામગ્રી
– 1 કપ લીલા વટાણા
– 3-4 બાફેલા બટાકા –
અડધી વાટકી છીણેલું તાજુ નાળિયેર
– 2 વાટકી બ્રેડ ક્રમ્બ્સ
– 2 ચમચી સફેદ તલ
– 12-15 સૂકા ફળો
– 2 ચમચી કિસમિસ
– આદુનો 3 ઇંચનો ટુકડો
– 2-3 લીલા મરચાં
– કરી પત્તા 8-10
– બારીક સમારેલી કોથમીર
– અડધી ચમચી ગરમ મસાલો
– 2 ચમચી તેલ
– 1 ચમચી સરસવ
– 2 ચપટી હિંગ
– એક ચપટી ખાંડ
– લીંબુ સરબત
વટાણાની પેટીસ કેવી રીતે બનાવવી
લીલા વટાણાની પેટીસ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ વટાણા, આદુ, લીલા મરચાં અને કરી પત્તા મિક્સ કરીને પેસ્ટ બનાવો અને તેને બાજુ પર રાખો. – હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવના દાણા તતડાવો. સફેદ તલ, કાજુ અને કિસમિસ ઉમેરીને ફ્રાય કરો. પછી તેમાં વટાણા નાખીને ફ્રાય કરો. – હિંગ, છીણેલું તાજું નારિયેળ, 2 ચપટી ખાંડ, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ગરમ મસાલો, મિક્સ કરીને ફ્રાય કરો. છેલ્લે, સારી રીતે તળ્યા પછી, તેમાં ઝીણી સમારેલી લીલા ધાણા ઉમેરો. બે-ત્રણ બાફેલા બટાકાને છીણી લો. તેમાં બ્રેડ ક્રમ્બ્સ, ગરમ મસાલો, મીઠું નાખીને મસળી લો. – હવે આ બટાકાના મિશ્રણનો એક બોલ બનાવો અને તેમાં વટાણાનું સ્ટફિંગ ભરો. – ઉપર બ્રેડના ટુકડા ઉમેરીને મધ્યમ આંચ પર તેલમાં તળી લો. તમારી પેટીસ તૈયાર છે. ગરમ સર્વ કરો.