પૌષ્ટિક નાસ્તા માટે સોજી ઉપમા ઉત્તમ વિકલ્પ છે. ફાઇબરથી ભરપૂર, સુજી ઉપમા તંદુરસ્ત પાચન તંત્રને જાળવવામાં મદદ કરે છે અને દિવસભર સતત ઊર્જા પ્રદાન કરે છે. સ્વાદિષ્ટ સુજી ઉપમા એક એવી વાનગી છે જે ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો જ નહીં, બાળકોને પણ પસંદ કરે છે. આને વ્યસ્ત સવાર દરમિયાન બાળકોના લંચબોક્સમાં પેક કરી શકાય છે. સૂજી ઉપમા બનાવવામાં સરળ છે અને ઓછા સમયમાં તૈયાર કરી શકાય છે. જો તમે નાસ્તામાં સૂજી ઉપમા અજમાવવાનું વિચારી રહ્યાં છો, તો અમારી સરળ રેસીપી તમને જોઈતી હોઈ શકે છે. ચાલો સુજી ઉપમા બનાવવાની રીત જાણીએ.
સૂજી ઉપમા માટેની સામગ્રી:
સોજી – 1 કપ
અડદની દાળ – 1 ચમચી
બારીક સમારેલી ડુંગળી – 1/2 કપ
સરસવના દાણા – 1/2 ચમચી
કઢી પત્તા – 8-10
લીલા મરચા – 2-3
સમારેલા ગાજર – 1-2
સમારેલા ટામેટાં – 2-3
લીલા વટાણા – 1-2 ચમચી
ખાંડ – 2 ચમચી
લીંબુનો રસ – 2 ચમચી
સમારેલી કોથમીર – 1 ચમચી
તેલ – 2 ચમચી (જરૂર મુજબ)
સ્વાદ મુજબ મીઠું
સોજી ઉપમા બનાવવાની રીત:
સોજીને મધ્યમ આંચ પર એક પેનમાં આછો ગુલાબી રંગનો થાય ત્યાં સુધી શેકો. 4-5 મિનિટ પછી સોજીનો રંગ આછો સોનેરી થઈ જશે. આગ બંધ કરો, એક મોટા બાઉલમાં શેકેલા સોજીને બહાર કાઢીને બાજુ પર રાખો.
– એ જ પેનમાં મધ્યમ આંચ પર 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. – તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સરસવના દાણા નાખો. જ્યારે સરસવના દાણા તડકા મારવા લાગે ત્યારે અડદની દાળ, કઢી પત્તા અને લીલાં મરચાં ઉમેરો. થોડી સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો.
તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, ગાજર, ટામેટા અને લીલા વટાણા ઉમેરો. ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતી વખતે, ડુંગળીને આછા બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
– હવે પેનમાં શેકેલી રવો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. થોડીવાર હલાવતા રહ્યા પછી તેમાં 3 કપ ગરમ પાણી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. ગઠ્ઠો ટાળવા માટે સતત હલાવતા રહો.
કડાઈને ઢાંકી દો અને ઉપમાને મધ્યમ તાપ પર 4-5 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.
જ્યારે ઉપમા પાકી જાય અને દાળની જેમ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ અને ખાંડ નાખો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને બીજી મિનિટ પકાવો.
સોજી ઉપમાને સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગેસ બંધ કરો.
સ્વાદિષ્ટ સુજી ઉપમાને ગરમાગરમ સર્વ કરો અને તમારા પૌષ્ટિક નાસ્તાનો આનંદ લો!
સ્ત્રોત