નવી દિલ્હી: શું તમે એવા લોકોમાંથી એક છો કે જેઓ સવારના નાસ્તામાં પરાઠા ખાવાથી જ પેટ ભરાઈ જાય છે, પરંતુ ક્યારેક તેઓ ઈચ્છતા હોવા છતાં પણ તે ખાઈ શકતા નથી કારણ કે તેઓને ડર હોય છે કે તેમનું વજન વધી જશે, જે એક સ્પષ્ટ ચિંતા છે. આવી સ્થિતિમાં, આજે અમે તમારા માટે લો-ફેટ પરાંઠાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ, જેને તમે નાસ્તા, લંચ કે ડિનરમાં ગમે ત્યારે સરળતાથી બનાવીને ખાઈ શકો છો, તે પણ સ્થૂળતાની ચિંતા કર્યા વિના. ચાલો જાણીએ તેમની રેસિપી.
કોબી અને લસણ સ્ટયૂ
– સૌપ્રથમ લોટમાં મીઠું નાખીને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી લોટ બાંધો. પછી તેને 15-20 મિનિટ માટે સેટ થવા માટે છોડી દો.
– આ પછી કોબીને પીસી લો. તેમાં બારીક સમારેલું લસણ, લીલું મરચું, પીસેલું આદુ, ગરમ મસાલો, હળદર પાવડર, મીઠું અને સમારેલી કોથમીર ઉમેરો.
– હવે ફરી એકવાર લોટ મસળી લો. તેના નાના-નાના બોલ બનાવો. – બોલની વચ્ચે જગ્યા બનાવો અને તેમાં કોબીનું ફિલિંગ ભરો. તેને તમારા હાથથી સહેજ ચપટી કરો. કણકને તમારા હાથ વડે ચોપડીને વિસ્તૃત કરવાનું શરૂ કરો. – આ પછી, તેને રોલિંગ પિન વડે હળવા હાથે રોલ કરો કારણ કે ક્યારેક ફિલિંગ બહાર આવે છે.
– આ પરાઠાને નોન-સ્ટીક તવા પર બેક કરો. પરાઠા રાંધવા માટે રિફાઈન્ડ અથવા તમારી પસંદગીના ઘીનો ઉપયોગ કરો.
વટાણા-સ્પિનચ પ્રાર્થના
– આમાં સૌપ્રથમ કણકને થોડો નરમ થાય તે રીતે મસળી લેવાનો છે. લોટમાં મીઠું ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.
– વટાણાના પરાઠામાં વટાણાને ઉકાળવાને બદલે તેને શેકી લેવા એ વધુ સારો વિકલ્પ છે કારણ કે કેટલીકવાર ઉકાળ્યા પછી વટાણા ભરવા મુશ્કેલ બની જાય છે.
-પાલકના પાનને બારીક સમારી લો. – લીલા મરચા અને આદુને કાપવાને બદલે પીસી લો.
– એક મોટા બાઉલમાં વટાણાને મેશ કરો. તેમાં બારીક સમારેલી પાલક, લીલા મરચાં, આદુ, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરો.
– કણકનો બોલ બનાવો અને તેમાં વટાણાનું મિશ્રણ ભરો.
– પરાઠાને હળવા હાથે પાથરીને થોડો મોટો કરો.
– પછી તેને નોન-સ્ટીક તવા પર ખૂબ ઓછા તેલમાં તળી લો.
– આ વેજીટેબલ પરાઠા નાસ્તા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
સ્ત્રોત