દૂધને ઘણીવાર “સંપૂર્ણ ખોરાક” કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં આપણા શરીરના વિકાસ માટે જરૂરી પોષક તત્વો હોય છે. દૂધ એ સ્વાસ્થ્ય લાભોનો ખજાનો છે એ વાત સાચી છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય પ્રશ્ન કર્યો છે કે શું કાચું દૂધ ઉકાળ્યા વિના પીવું સલામત છે? આ મૂંઝવણના ઉકેલ માટે, અમે અમદાવાદની જયદેસ હોસ્પિટલના વરિષ્ઠ આહાર નિષ્ણાત શ્રુતિ કે.
સ્વાસ્થ્યને સંભવિત નુકસાન:
ડાયટિશિયન શ્રુતિ કે. ભારદ્વાજના મતે, કાચા દૂધનું સેવન નુકસાનકારક હોઈ શકે છે કારણ કે તેમાં વિવિધ પ્રકારના બેક્ટેરિયા હોઈ શકે છે જે ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. કાચા દૂધમાં જોવા મળતા લિસ્ટેરિયા અને સાલ્મોનેલા જેવા હાનિકારક બેક્ટેરિયા તાવ, પેટમાં દુખાવો, માથાનો દુખાવો, થાક અને ઉલ્ટી જેવા લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે.
કાચું દૂધ કેમ જોખમી છે:
જ્યારે કેટલાક લોકો માને છે કે કાચા દૂધમાં ફાયદાકારક ઉત્સેચકો અને પોષક તત્વો હોય છે જે ઉકાળવામાં આવે ત્યારે નાશ પામે છે, આહાર નિષ્ણાત શ્રુતિ સ્પષ્ટ કરે છે કે આ ધારણા ખોટી છે. દૂધને ઉકાળવું હંમેશા મહત્વનું છે, પછી તે ડેરી હોય કે ગાયનું દૂધ. ઉકાળો માત્ર હાનિકારક બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે પરંતુ તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે તમામ જરૂરી પોષક તત્વો અકબંધ રહે છે. તેથી, જ્યારે પણ તમે દૂધ પીઓ, તેને ઉકાળો જેથી તમારા સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન ન થાય.