આલુ પકોડા: દેશના અનેક ભાગોમાં ચોમાસાનું આગમન થઈ ગયું છે. વરસાદની મોસમનો આનંદ માણવા માટે, મોટાભાગના લોકો ઘરે વિવિધ વાનગીઓ બનાવવાનું પસંદ કરે છે. આ સિઝનની સૌથી લોકપ્રિય વાનગી ‘પકોડા’ એટલે કે બટેટાના ભજિયા છે. વરસાદ અને ચા અને પકોડાનું મિશ્રણ ભાગ્યે જ કોઈને પસંદ નથી. જો કે, તેના તેલયુક્ત સ્વભાવને કારણે, કેટલાક લોકો તેનાથી અંતર રાખે છે અને તેઓ ઇચ્છે તો પણ વરસાદની મોસમમાં તેનો આનંદ માણી શકતા નથી. જો તમે પકોડા બનાવવાની સાચી રીત જાણતા હોવ તો પકોડા ક્યારેય વધારે તેલ શોષશે નહીં.
પકોડા બનાવતી વખતે આપણે ઘણીવાર કેટલીક ભૂલો કરીએ છીએ, જેના કારણે તે એકદમ તેલયુક્ત થઈ જાય છે. તેમાં એટલું તેલ હોય છે કે જ્યારે તેને સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે ત્યારે તે ટપકે છે. હવે જરા વિચારો કે આટલું તેલ ખાવાથી તમારા સ્વાસ્થ્ય પર કેટલું નુકસાન થશે? જો તમે ઈચ્છો છો કે પકોડા ઓછામાં ઓછું તેલ શોષી લે અને કોઈપણ સ્વાસ્થ્યની ચિંતા કર્યા વિના ખાઈ શકાય, તો આ સરળ ટિપ્સને ચોક્કસપણે અનુસરો.
આ સરળ ટીપ્સ અનુસરો
બટાકાને સારી રીતે સુકવી લો: પકોડા બનાવતી વખતે મોટાભાગના લોકો આ ભૂલ કરતા હોય છે. બટાકા કાપતાની સાથે જ પકોડા બનાવવાનું શરૂ કરો. જ્યારે બટેટા પકોડા હંમેશા સૂકા તૈયાર કરવા જોઈએ. કારણ કે ભીના બટાકા વધુ તેલ શોષે છે.
સ્લાઈસને મધ્યમ કદમાં રાખો: બટાકાને કાપતી વખતે હંમેશા ધ્યાન રાખો કે સ્લાઈસ ન તો ખૂબ જાડી હોવી જોઈએ અને ન તો ખૂબ પાતળી. જો સ્લાઈસ ખૂબ પાતળી હોય તો પકોડા વધારાનું તેલ શોષી લેશે.
ચોખાના લોટનો ઉપયોગ: મોટાભાગના લોકો ચણાના લોટનો ઉપયોગ કરીને પકોડા બનાવે છે. જ્યારે ચણાના લોટમાં પણ 24 ટકા ચોખાનો લોટ હોવો જોઈએ. આ બંનેને મિક્સ કરીને બેટર તૈયાર કરો અને પછી તેમાં પકોડા બનાવો. આનાથી પકોડા ઓછા તેલને શોષી લેશે.
તળવાના તેલમાં મીઠું ઉમેરો: તેલમાં મીઠું ઉમેરવા વિશે તમે ભાગ્યે જ સાંભળ્યું હશે. જો કે, આ પદ્ધતિ પકોડાને વધુ પડતા તેલને શોષતા અટકાવવામાં મદદરૂપ સાબિત થઈ શકે છે. – પકોડા બનાવતા પહેલા એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. – પછી ગરમ તેલમાં થોડું મીઠું ઉમેરો. આમ કરવાથી પકોડા અંદરથી ઝડપથી તળી જશે અને વધુ તેલ શોષશે નહીં.