દક્ષિણ ભારતીય ખાદ્યપદાર્થો માટે એપ્પે નવું નામ નથી. તેને પદ્દુ, ગુણપાંગલા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. એપ ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ સોજીમાંથી બનાવેલ અપ્પે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, સોજી એપ પણ ઓછા સમયમાં તૈયાર કરી શકાય છે. જો તમારે હળવો અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો કરવો હોય તો સોજી એપે અજમાવો. સોજી એપની ખાસ વાત એ છે કે બાળકો પણ તેને ખાવાનું ખૂબ પસંદ કરે છે. સવારના નાસ્તા ઉપરાંત, બાળકોના ટિફિન અથવા સાંજની ચા સાથે નાસ્તા તરીકે પણ સોજી એપે ખાઈ શકાય છે.
સોજી એપ બનાવવા માટે સોજીની સાથે ડુંગળી, ટામેટા, છાશ અને અન્ય મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જો તમે ક્યારેય સોજીનું એપ બનાવ્યું નથી, તો તમે અમારા દ્વારા દર્શાવેલ પદ્ધતિને અનુસરીને તેને સરળતાથી બનાવી શકો છો. આવો જાણીએ સોજી એપ્પ બનાવવાની રીત.
સોજી એપે સામગ્રી:
સોજી – 1/2 કિગ્રા
સમારેલી ડુંગળી – 1
સમારેલા ટામેટા – 1
છાશ – 2 કપ
સમારેલા લીલા મરચા – 4-5
સમારેલી કોથમીર – 2 ચમચી જીરું –
1/4 ચમચી
રાઈ – 1 ચમચી
ખાવાનો સોડા – 1/2 ચમચી
તેલ – જરૂર મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
સોજી એપ કેવી રીતે બનાવવી
સૌ પ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં સોજી નાખી તેમાં 2 કપ છાશ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને સોજીનો લોટ બાંધો. ધ્યાન રાખો કે બેટર બહુ જાડું કે પાતળું પણ ન હોવું જોઈએ. લોટ તૈયાર થાય એટલે અડધો કલાક ઢાંકીને બાજુ પર રાખો. અડધા કલાક પછી લોટ કાઢી લો. જો કણક સખત હોય, તો થોડું પાણી ઉમેરીને તેને નરમ બનાવો.
લોટને બાજુ પર રાખો, ડુંગળી, ટામેટા, લીલા મરચા અને કોથમીરને બારીક સમારી લો. તેને તૈયાર કરેલા બેટરમાં મિક્સ કરો. હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ જીરું અને મીઠું ઉમેરો. છેલ્લે ખાવાનો સોડા ઉમેરો. હવે એક ભાગ લો અને તેના પર થોડું તેલ લગાવો. તેલ સહેજ ગરમ થાય એટલે તેમાં લોટ નાખો, જો અપ્પુ તૈયાર હોય તો તૈયાર છે ગરમાગરમ સોજીના પદુનો સ્વાદ માણવા.