રવિવાર હોવાથી લોકો ઘરે પણ નવું ખાવાનું ઓર્ડર કરે તે સ્વાભાવિક છે. જો તમે પણ ઘરે કંઈક અલગ બનાવવા માંગો છો, તો તમે દિલ્હીની ખાસ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છોલે ભટુરે ટ્રાય કરી શકો છો. આ વાનગીઓ સરળ છે અને રજાઓને ખાસ બનાવવા માટે એક પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. તો જાણી લો તમે તેને ઘરે કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
છોલે ભટોર
સામગ્રી
-200 ગ્રામ કાબુલી ચણા
-4 મધ્યમ કદની ડુંગળી
– 3 મધ્યમ કદના ટામેટાં
-2 લીલા મરચા
– લસણની 10 કળી
– 1 ઈંચ આદુનો ટુકડો
– 2 ચમચી સમારેલી કોથમીર
-1 ચમચી લાલ મરચું
-1/2 ચમચી હળદર પાવડર
-1 ચમચી ધાણા પાવડર
-1 ચમચી ગરમ મસાલો
-1 ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર
-2 ચમચી તેલ
-1 ચમચી ઘી
એક ચપટી હીંગ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
પદ્ધતિ
ચણાને 6-7 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી તેને પ્રેશર કૂકરમાં એક ગ્લાસ પાણી અને ચપટી મીઠું નાખી ઉકાળો. આ પછી એક પેનમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. એક ચપટી હિંગ ઉમેરો અને તેમાં ડુંગળીની પેસ્ટ નાખીને પાંચ મિનિટ માટે શેકો. પછી તેમાં આદુ, મરચા, લસણની પેસ્ટ નાખીને બે મિનિટ સાંતળો, ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો. તેને ફરીથી પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જ્યારે તેલ અલગ થવા લાગે ત્યારે તેમાં એક પછી એક ગરમ મસાલો, સૂકી કેરી પાવડર, લાલ મરચું, હળદર, ધાણા પાવડર ઉમેરો. થોડીવાર હલાવો અને બાફેલા ચણા ઉમેરો (ગ્રેવી બનાવતા હોવ તો બે ચમચી પાણી ઉમેરો). પાંચ મિનિટ સુધી હલાવતા રહી ગયા બાદ તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો. ઉપર ઝીણી સમારેલી કોથમીર મૂકી ઢાંકી દો. આ ગરમ પંજાબી ચણા ભટુરે સાથે ખાવાની મજા લો.