લોકો ઘણીવાર હથેળીના તેલને અનિચ્છનીય તરીકે અંતર આપવાની ભલામણ કરે છે. પરંતુ શું આ કલ્પના સંપૂર્ણપણે સાચી નથી. હકીકતમાં, પામ તેલ એ વિશ્વના સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા તેલ છે. ઘણી મોટી સંસ્થાઓ અને વિશ્વના નિષ્ણાતો માને છે કે જો પામ તેલ સંતુલિત માત્રામાં લેવામાં આવે છે, તો તે માત્ર સલામત જ નથી, પરંતુ શરીર માટે પણ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.
તાજેતરમાં, વિશ્વની સૌથી મોટી ખાદ્ય ઓઇલ કોન્ફરન્સ ગ્લોબાઇલ ભારત 2025 મુંબઈમાં યોજવામાં આવી હતી, જેમાં જાણીતા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ નિષ્ણાત અને વૈજ્ .ાનિક ડ Dr .. જેમ્સ બ્રૂક્સે દાયકાઓ જૂની દંતકથાઓને પડકાર ફેંકી હતી. તેમણે કહ્યું કે 1950 ના દાયકાથી ચરબીની દ્રષ્ટિ, એટલે કે ચરબી સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે, તે સંપૂર્ણપણે ખોટું સાબિત થયું છે. ડ Dr. બ્રૂક્સના જણાવ્યા મુજબ, ચરબી, ખાસ કરીને પામ તેલ, જો યોગ્ય રકમ અને રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે તો તે શરીર માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.
ચરબીનો ડર-દંતકથા
ડ James. જેમ્સ બ્રૂક્સે કહ્યું કે ‘લિપિડ-હાર્ટ હાયપોથિસ’, જે 1950 ના દાયકામાં બહાર આવ્યું છે, તે લોકોના મનમાં ખ્યાલ લાવે છે કે તમામ પ્રકારની ચરબી શરીર માટે હાનિકારક છે. પરંતુ ઘણા દાયકાઓ વૈજ્ .ાનિક સંશોધન સૂચવે છે કે આ દ્રષ્ટિ યોગ્ય નથી. ચરબીમાં ઘટાડો હૃદયના રોગો અથવા ડાયાબિટીઝને રોકે નહીં. તેથી, ચરબીની માત્રા કરતાં તેની ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે.
સમતલ ફેટી એસિડ રચના
પામ તેલ વિશેની સૌથી વિશેષ બાબત એ તેની સંતુલિત રચના છે. તેમાં લગભગ 50% સંતૃપ્ત, 40% મોનોનસેચ્યુરેટેડ અને 10% બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી શામેલ છે. આ સંતુલન શરીરને યોગ્ય energy ર્જા આપે છે અને હૃદયના આરોગ્ય માટે પણ સલામત છે. તેથી જ તેને સંતુલિત અને સ્વસ્થ આહારનો ભાગ ગણી શકાય.
ટ્રાન્સ ફેટ અને કોલેસ્ટરોલથી મુક્ત
ડો. બ્રૂક્સે કહ્યું કે પામ તેલ સંપૂર્ણપણે ટ્રાન્સ ફેટ અને કોલેસ્ટરોલ મુક્ત છે. ટ્રાંસ ચરબી હૃદયના રોગોનું સૌથી મોટું કારણ માનવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, પામ તેલનું સેવન શરીરમાં હાનિકારક ચરબીમાં વધારો કર્યા વિના આરોગ્યને ટેકો આપે છે.
વિટામિન ઇ અને ટોકોટ્રિએનોલ્સથી સમૃદ્ધ
પામ તેલ એ વિટામિન ઇ, ખાસ કરીને ટોકોટ્રિએનોલ્સનો ખૂબ સારો સ્રોત છે. આ શક્તિશાળી એન્ટી ox કિસડન્ટો છે, જે શરીરમાં બળતરા ઘટાડે છે, કોષોને ઓક્સિડેટીવ તાણથી સુરક્ષિત કરે છે અને વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે. ઉપરાંત, તેઓ હૃદયની સુરક્ષા કરે છે અને મનને મજબૂત રાખે છે.
હૃદય આરોગ્ય પર સકારાત્મક અસર
તેહ એટ અલ (2018), વાંગ (2019) અને મરંગોની (2017) જેવા ઘણા સંશોધકોએ સાબિત કર્યું છે કે પામ તેલની અસર લોહીના લિપિડ પ્રોફાઇલ્સ પર તટસ્થ અથવા ફાયદાકારક છે. તે છે, તે ન તો નુકસાન પહોંચાડે છે અથવા હૃદય રોગનું જોખમ વધારે છે. તેની તુલના ઓલિવ તેલ અને સૂર્યમુખી તેલ જેવા તંદુરસ્ત તેલ સાથે કરવામાં આવી છે અને ઘણી વખત તે સમાન અસરકારક હોવાનું જાણવા મળ્યું છે.
ભારતીય આહાર માર્ગદર્શિકામાં સન્માનિત
વર્ષ 2024 માં, આઇસીએમઆર -નિને સ્પષ્ટપણે તેના માર્ગદર્શિકામાં જણાવ્યું હતું કે ચરબી આપણા આહારનો આવશ્યક ભાગ છે અને પામ તેલ પણ સંતુલિત આહારનો ભાગ બનાવી શકાય છે. દિશાનિર્દેશોએ સલાહ પણ આપી હતી કે આહારમાં વ્યક્તિગત છોડથી બનેલા તેલનો સમાવેશ થવો જોઈએ, જેથી શરીર બધા જરૂરી ચરબીયુક્ત એસિડ્સ મેળવી શકે.
માત્ર ચરબી ઘટાડવા માટે પૂરતું નથી
ડ Dr .. બ્રૂક્સે મહિલા આરોગ્ય પહેલ (ડબ્લ્યુએચઆઈ) જેવા અભ્યાસનું ઉદાહરણ આપ્યું, જેમાં 49,000 મહિલાઓ લાંબા સંશોધન કરતી હતી. એવું જાણવા મળ્યું હતું કે વજન ઘટાડવામાં ઓછી ચરબીયુક્ત આહાર અસરકારક હતો કે ડાયાબિટીઝ અને હૃદય રોગ બંધ ન હતો. આ સાબિત કરે છે કે તે ફક્ત ચરબી ઘટાડવા માટે પૂરતું નથી, પરંતુ યોગ્ય પ્રકારની ચરબીનો વપરાશ કરવો જરૂરી છે.
આરોગ્ય અને અર્થતંત્ર બંને માટે ઉપયોગી
પામ તેલ ફક્ત આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક નથી, પરંતુ તે ખેડુતો અને અર્થતંત્ર માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. આડેબલ ઓઇલ-ઓઇલસીડ અને ઓઇલ પામ (એનએમઓ) પર ભારતનું રાષ્ટ્રીય મિશન તેનું ઉદાહરણ છે, જે આત્મનિર્ભરતા વધારવામાં, ખેડુતોની આવકમાં સુધારો કરવામાં અને ખાદ્ય તેલમાં દેશને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
અસ્વીકરણ: આ લેખ ફક્ત સામાન્ય માહિતી માટે છે. કોઈપણ રીતે કોઈપણ દવા અથવા સારવાર માટે આ કોઈ વિકલ્પ હોઈ શકતો નથી. વધુ માહિતી માટે હંમેશાં તમારા ડ doctor ક્ટરનો સંપર્ક કરો. એનબીટી તેની સત્યતા, ચોકસાઈ અને અસર માટે જવાબદારી લેતી નથી.
