હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક,આપણે બધા આપણા ઘરમાં દહીંનો સંગ્રહ કરીએ છીએ. કારણ કે ઘરમાં દહીંની વાત કંઈક બીજી જ છે. દહીંને સેટ કરવા માટે આપણે સ્ટીલ કે પ્લાસ્ટિકના વાસણોમાં રાખીએ છીએ, પરંતુ શું તમે ક્યારેય માટીના વાસણમાં દહીં મૂક્યું છે. દહીં ગોઠવવાની આ બહુ જૂની રીત છે. છે. બજારમાં લસ્સીની દુકાનમાં પણ દહીં માટીના વાસણમાં રાખવામાં આવે છે. કારણ કે તેના અસંખ્ય ફાયદા છે. સામાન્ય વાસણોમાં બનેલા દહીં કરતાં માટીના વાસણોમાં બનતા દહીંનો સ્વાદ ઘણો સારો હોય છે. તે સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ પણ ખૂબ જ સારું છે. આવો જાણીએ માટીના વાસણમાં દહીં રાખવાના ફાયદા…
માટીના વાસણમાં દહીં મૂકવાના ફાયદા
1. દહીંને માટીના વાસણમાં રાખવાના ઘણા ફાયદા છે. પરંતુ તેનો સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે તે વાસણો સાથે પ્રતિક્રિયા આપતું નથી. તે એકદમ કુદરતી અને શુદ્ધ રહે છે. તેનો સ્વાદ પણ ઘણો સારો છે.
2. માટીના વાસણ સામાન્ય તાપમાન બનાવવામાં મદદ કરે છે. આ કારણે, બાહ્ય તાપમાનની વધઘટ દહીં પર અસર કરતી નથી. દહીં સંપૂર્ણપણે સખત થઈ જાય છે.
3. સમય વધવાથી તેની ખાટા પણ ઝડપથી વધતી નથી. માટીનું વાસણ દહીંની એસિડિક સામગ્રીને શોષી લે છે અને તેને આલ્કલાઇન બનવા દેતું નથી.
4. આ સિવાય માટીના વાસણમાં દહીં રાખવાથી કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ફોસ્ફરસ જેવા સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો પણ દહીંમાં વધે છે.
5. દહીંનો સ્વાદ પણ બમણો થઈ જાય છે. દહીંમાં માટીના વાસણની મીઠી સુગંધ પણ આવે છે, જે ખાવામાં ખૂબ જ સરસ લાગે છે.
6. આમાં દહીં ઘટ્ટ બને છે. તેનું વધારાનું પાણી માટીના બનેલા વાસણો દ્વારા શોષાય છે, જેના કારણે દહીં ઘટ્ટ બને છે.
માટીના વાસણમાં દહીં કેવી રીતે સેટ કરવું
દૂધને સારી રીતે ઉકાળો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા માટે રાખો. જ્યારે દૂધ ઠંડુ થવાનું હોય અને તમને તેમાં થોડી ગરમી લાગે ત્યારે તેને એક વાસણમાં કાઢીને તેમાં થોડું દહીં ઉમેરો. હવે આ દૂધને લગભગ 5 થી 7 વાર ચમચી વડે મિક્સ કરો અને તેને માટીના સ્વચ્છ વાસણમાં ફેરવો. હવે તેની ઉપર એક વાસણ મૂકીને તેને ઢાંકી દો. દહીંને એક જગ્યાએ 5 થી 7 કલાક રાખો. તમારું દહીં એકદમ તૈયાર થઈ જશે.