ભારત એ વિવિધ રાંધણ આનંદનો દેશ છે, દરેક પ્રદેશની પોતાની પ્રખ્યાત વાનગીઓ છે જે તેનો સ્વાદ લેનારાઓ પર કાયમી છાપ છોડી દે છે. આજે અમે તમારા માટે એક એવી રેસિપી લાવ્યા છીએ જે આ પરંપરાને સાચા રાખે છે – ચિલ્કા રોટી. આ પરંપરાગત ખાદ્ય પદાર્થ ઝારખંડથી આવે છે અને તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ પોષક ગુણોથી પણ ભરપૂર છે. ભલે તમે લંચ, ડિનર અથવા તો નાસ્તામાં કંઈક નવું અજમાવવાનું વિચારતા હોવ, ચિલ્કા રોટી એ એક સરસ વાનગી છે જે બનાવવા માટે સરળ છે અને તે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંનેને ગમે છે.
સામગ્રી:
ચોખા – 1.5 કપ
ચણાની દાળ (બંગાળી ગ્રામ) – 3/4 કપ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
રેસીપી:
– સૌ પ્રથમ એક ડબ્બો લો અને ચોખા અને ચણાની દાળને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો.
સવારે પલાળેલા ચોખા અને દાળનું પાણી ગાળી લો.
– મિક્સર ગ્રાઇન્ડરની મદદથી પલાળેલા ચોખા અને દાળની ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવો.
આ પેસ્ટને એક બાઉલમાં કાઢી તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરી ઘટ્ટ સોલ્યુશન બનાવો.
નોન-સ્ટીક તવા અથવા તવાને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.
ચોંટતા અટકાવવા માટે, પેનને થોડું તેલ વડે ગ્રીસ કરો.
પાતળું પડ બનાવવા માટે ગોળાકાર ગતિમાં ચમચી વડે બેટરને તવા પર ફેલાવો.
રોટલી એક બાજુ લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
– રોટલી પલટાવી અને બીજી બાજુથી પણ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
જરૂરીયાત મુજબ ઓછી માત્રામાં તેલનો ઉપયોગ કરીને બાકીના બેટર માટે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
ચિલ્કા રોટીને ચટણી અથવા દહીં સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.