શિયાળામાં મોસમી ખોરાક ગણતી વખતે લોકો સલગમ વિશે વાત કરવાનું ભૂલી જાય છે. આ સુંદર સફેદ અને જાંબલી રંગનું શાક ઘણીવાર બજારમાં જોવા મળે છે. પરંતુ બહુ ઓછા લોકો તેને ખરીદે છે. સલગમમાં એવા તમામ જરૂરી પોષક તત્વો હોય છે જે સ્વસ્થ રહેવા માટે જરૂરી છે. તેમાં મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ફોલેટ, કેલ્શિયમ, વિટામિન સી, પોટેશિયમ જેવા તત્વો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ઘણા બધા જરૂરી પોષક તત્વો સાથે, શિયાળામાં સલગમ ખાવાના આ 5 ફાયદા અવશ્ય તપાસો.
સલગમ પાચન માટે સારું છે કારણ કે તેમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે જે આંતરડાની સમસ્યાઓને દૂર કરે છે. તેમાં રહેલા તત્વો આંતરડામાં સોજો અને દબાણ ઘટાડે છે. ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા ખોરાક ખાસ કરીને આંતરડાની દિવાલોને લગતી કોથળીઓમાં બળતરા માટે સારા છે. તેથી શિયાળામાં સલગમનો આહારમાં સમાવેશ કરવો જરૂરી છે.
બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે
બ્રિટિશ જર્નલ ઑફ ક્લિનિકલ ફાર્માકોલોજીમાં 2013ના અભ્યાસ મુજબ, સલગમમાં ડાયેટરી નાઈટ્રેટ હોય છે. જે રક્તવાહિનીઓને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. પોટેશિયમથી ભરપૂર, તે શરીરમાંથી સોડિયમને બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે, જે ધમનીઓને આરામ આપે છે અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે. તેથી હાઈ બ્લડ પ્રેશરના દર્દીઓએ શિયાળાના આહારમાં સલગમનો સમાવેશ કરવો જોઈએ.
ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ જાળવી રાખે છે
નેશનલ લાઇબ્રેરી ઑફ મેડિસિન અહેવાલ આપે છે કે સલગમના અર્કમાં ડાયાબિટીક વિરોધી ગુણધર્મો છે, જે ગ્લુકોઝના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે
જો તમે શિયાળામાં તમારા આહારમાં સલગમનો સમાવેશ કરો છો તો તે વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. તેમાં વધુ ફાઈબર અને ઓછી કેલરી હોય છે. જે તમારા વજન ઘટાડવાના આહાર માટે યોગ્ય છે. આ સિવાય કબજિયાતની સમસ્યા પણ દૂર રહે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને લોહી વધારવામાં મદદ કરે છે.
સલગમ પણ આયર્નનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તેમાં એન્ટી ઓક્સીડેન્ટ અને એન્ટી માઈક્રોબાયલ ગુણ પણ હોય છે. જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને સ્વસ્થ રાખે છે. તેથી શિયાળામાં સલગમ ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.
સલગમ ખાવાની રીતો
તમારા આહારમાં અથાણાંના રૂપમાં અથવા શાકભાજીના વિકલ્પ તરીકે સલગમનો સમાવેશ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો બટાકાની જગ્યાએ લગમને ઉકાળી શકો છો અથવા તેમાંથી સૂપ બનાવીને પી શકો છો.