ગાજર, બટેટા અને વટાણાની કરી સાથે ઘીમાં શેકેલા ગરમ પરાઠાનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ છે. શિયાળામાં ઘણી બધી શાકભાજી હોય છે જેની દરેક વ્યક્તિ આખા વર્ષ દરમિયાન રાહ જુએ છે, તેમાંથી એક છે ગાજર અને વટાણા. નાસ્તો હોય કે લંચ, આ શાક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો તમે ક્યારેય ગાજરનો શાક તરીકે ઉપયોગ કર્યો નથી તો તમે તેને આ રીતે ટ્રાય કરી શકો છો. આ શાકનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો છે અને તે ઝડપથી તૈયાર થાય છે.
સામગ્રી
250 ગ્રામ ગાજર (ટુકડામાં કાપેલા)
3 બટાકા (ટુકડામાં કાપેલા)
2 લીલા મરચા (બારીક સમારેલા)
1/2 ચમચી જીરું
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
2 ચમચી ધાણા પાવડર
સ્વાદ માટે મીઠું
જરૂરિયાત મુજબ તેલ
શાકભાજી તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ
ગાજર, બટેટા અને વટાણાની કઢી બનાવવા માટે તાજા ગાજર અને તાજા વટાણા લો. ગાજરને નાના ટુકડામાં કાપો, બટાકાને ગાજરના ટુકડા કરતા થોડા મોટા કાપો. વટાણાને ઢાંકીને બાજુ પર રાખો. – હવે એક પેન લો અને તેમાં તેલ ગરમ કરો. – આ પછી, પેનને ગેસ પર રાખો અને મધ્યમ આંચ પર પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને લીલા મરચા નાખીને સાંતળો. – જીરું તડકા પડવા લાગે કે તરત જ તેમાં ગાજર અને બટાકા ઉમેરો. – હવે શાકભાજીમાં મસાલો ઉમેરો. – લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી શાકભાજીને ઢાંકીને ધીમી આંચ પર થવા દો. 5 મિનિટ પછી, ઢાંકણ દૂર કરો અને શાકભાજીને એક વાર હલાવો. 15 મિનિટમાં શાક તૈયાર થઈ જશે, પછી ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે ગાજર, બટાકા અને વટાણાનું સ્પેશિયલ શાક. ગરમાગરમ રોટલી કે પરાઠા સાથે સર્વ કરો.