ઇન્સ્યુલિન બૂસ્ટર શાકભાજી અને મસાલા: ડાયાબિટીસમાં, લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ઉચ્ચ સ્ટાર્ચવાળા ખોરાકનું સેવન કરવું જોઈએ. જ્યારે બ્લડ શુગર વધારે હોય ત્યારે પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક લેવો ખૂબ જ જરૂરી છે. જ્યારે ખોરાક એમિનો એસિડ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે, ત્યારે તે સ્વાદુપિંડના કોષોને વધુ ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવા માટે ઉત્તેજિત કરે છે અને ઇન્સ્યુલિન રક્ત ખાંડને સંતુલિત કરે છે.
આપણા શરીરના સ્વાદુપિંડ લોહીના પ્રવાહમાં ઇન્સ્યુલિન છોડવા માટે જવાબદાર છે. દરેક ભોજન પછી, જ્યારે રક્ત ખાંડનું સ્તર વધે છે, ત્યારે સ્વાદુપિંડ પોતે ઇન્સ્યુલિન છોડે છે અને ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે. જ્યારે ઇન્સ્યુલિન સક્રિય થતું નથી અથવા ઓછું નીકળે છે ત્યારે ડાયાબિટીસની સમસ્યા શરૂ થાય છે.
તેથી જ આજે અમે કેટલાક એવા કુદરતી ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરતા ખોરાક વિશે માહિતી આપી રહ્યા છીએ જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વરદાન સાબિત થાય છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીન કુદરતી ઇન્સ્યુલિનના સ્તરને વધારવા માટે ફાયદાકારક છે. છોડ આધારિત પ્રોટીન કઠોળ, દાળ, વટાણા, બદામ અને ટોફુ ચીઝ સહિત સંખ્યાબંધ સ્ત્રોતોમાંથી મેળવવામાં આવે છે.
કુદરતી ઇન્સ્યુલિન ઉત્પાદન ખોરાક
ફૂલકોબી – કોબીજમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે અને કેલરી ઓછી હોય છે. તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઘણો ઓછો છે અને તે હાઈ બ્લડ શુગરને ઝડપથી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય કોબીજમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને એન્ટી હાઈપરગ્લાયકેમિક ગુણ પણ હોય છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે દવાનું કામ કરે છે. 2008 માં, ઉંદરો પર સંશોધન કરવામાં આવ્યું હતું અને તે જાણવા મળ્યું હતું કે ઉંદરોને 60 દિવસ સુધી કોબીજ ખવડાવવાથી તેમના રક્ત ખાંડના સ્તરમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો હતો. બ્લડ શુગર લેવલને કંટ્રોલ કરવા ઉપરાંત તે કિડનીને પણ ફાયદો કરે છે.
ભીંડો- ભીંડીને ફાઈબરના પાવરહાઉસ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે બ્લડ શુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં ખૂબ જ અસરકારક છે. તે માત્ર ઇન્સ્યુલિનને સક્રિય કરતું નથી પરંતુ તેનું ઉત્પાદન પણ વધારે છે. આટલું જ નહીં, ભીંડાના બીજમાં હાજર આલ્ફા-ગ્લુકોસિડેઝ અવરોધક સ્ટાર્ચને ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થતા અટકાવે છે. જો તમે ઈચ્છો તો ભીંડીને કાપીને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો અને જાગતાની સાથે જ આ પાણી પી લો.
કારેલા- કારેલા લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં ઔષધીય રીતે કામ કરે છે. તે સ્વાદુપિંડને ઉત્તેજિત કરીને કામ કરે છે. તેમાં ચારેન્ટિન, વિસિન અને પોલિપેપ્ટાઈડ-પી જેવા ઘટકો હોય છે જે ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં અસરકારક છે. કારેલા કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાય છે. તેનો રસ પીવો અથવા તેને શાક તરીકે પીવો. કારેલાના રસમાં એક ચમચી ગોઝબેરીનો રસ ભેળવીને પીવાથી કુદરતી રીતે ઇન્સ્યુલિનનો સ્ત્રાવ વધે છે.
મેથીના દાણા મેથીમાં ટ્રિગોનેલિન હોય છે, જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઝડપથી ઘટાડે છે. આ માટે મેથીને ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો અને સવારે તેને ખાઓ.
કર્ક્યુમિન – હળદરનો અર્ક ફોસ્ફોડીસ્ટેરેઝ પ્રવૃત્તિને અટકાવીને ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે.
તજ – તજ સ્વાદુપિંડના કોષોમાંથી ઇન્સ્યુલિન દૂર કરવામાં પણ સારું કામ કરે છે. તમે તેને કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખોરાકમાં ઉમેરી શકો છો.