હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક, કોરોના વાયરસે ચોક્કસપણે સમગ્ર વિશ્વને તમારા સ્વાસ્થ્યની સારી કાળજી લેવાનો પાઠ શીખવ્યો છે. લોકો પોતાના સ્વાસ્થ્યનું પણ ખાસ ધ્યાન રાખી રહ્યા છે. આવી સ્થિતિમાં ઘણા લોકો નાસ્તામાં ઈંડાની સફેદી ખાવાનું પસંદ કરે છે. ઘણા લોકો ઈંડાની સફેદી ખાય છે કારણ કે તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, આ એક નાસ્તો છે જે તમે ઓછા સમયમાં તૈયાર કરી શકો છો. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ખાલી પેટ ઈંડાનો સફેદ ભાગ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આજે, આ લેખ દ્વારા, અમે દરરોજ આખા ઈંડા અને ઈંડાની સફેદી ખાવાથી થતી આડઅસરો વિશે વાત કરવાના છીએ.
આખા ઇંડા વિ ઇંડા સફેદ
‘ઓનલી માય હેલ્થ’માં છપાયેલા સમાચાર મુજબ, દિલ્હી સ્થિત ન્યુટ્રિશનિસ્ટ પ્રિયા બંસલ, એમએસસી ન્યુટ્રીશન, જેઓ અગાઉ દિલ્હીની એપોલો હોસ્પિટલ્સમાં કામ કરતા હતા. પ્રિયા બંસલના મતે ઈંડું એનર્જીનો સ્ત્રોત છે. જેમાં અનેક પ્રકારની પૌષ્ટિક વસ્તુઓ જોવા મળે છે. તેમાં પ્રોટીન, વિટામિન અને મિનરલ્સ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેના બે ભાગ છે. ઇંડા જરદી અને સફેદ ભાગ. જરદીમાં મોટાભાગના વિટામિન્સ, આયર્ન હોય છે અને તે સ્વસ્થ છે. જ્યારે ઈંડાનો સફેદ ભાગ મોટાભાગે પ્રોટીનથી બનેલો હોય છે. જ્યારે વજન ઘટાડવાની વાત આવે છે, ત્યારે ઈંડાનો સફેદ ભાગ તેમની ઓછી કેલરી અને તંદુરસ્ત ચરબીની સામગ્રીને કારણે ઘણીવાર પસંદ કરવામાં આવે છે.
ઇંડા સફેદ પોષણ અને કેલરી
ઈંડાનો સફેદ ભાગ પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે. જેને ખાવાથી શરીરને યોગ્ય માત્રામાં એમિનો એસિડ મળે છે. ‘યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર’ દ્વારા પ્રકાશિત અહેવાલ મુજબ, 33 ગ્રામ ઈંડાનો સફેદ ભાગ સામાન્ય રીતે 17 કેલરી, 4 ગ્રામ પ્રોટીન અને ન્યૂનતમ માત્રામાં હેલ્ધી ફેટ્સ અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ પ્રદાન કરે છે. આ કારણોસર, ઘણા જિમ ટ્રેનર્સ અથવા ફિઝિકલ ટ્રેનર્સ નાસ્તામાં ઈંડાનો સફેદ ભાગ ખાય છે કારણ કે તેમાં કેલરી ઓછી અને પ્રોટીન વધુ હોય છે.
ખાલી પેટ પર ઈંડાનો સફેદ ભાગ ખાવાની આડ અસરો
1. ઈંડાનો સફેદ ભાગ પ્રોટીન આપે છે. ઈંડાની સફેદીમાં ઈંડાની જરદીમાં મળતા વિટામિન અને આયર્નનો અભાવ હોય છે. બંસલે કહ્યું કે ઈંડાના સફેદ ભાગ પર જ આધાર રાખવાથી તમારા શરીરમાં પોષક તત્વોની ઉણપ રહી શકે છે. કારણ કે શરીરને યોગ્ય રીતે કામ કરવા માટે તમામ પ્રકારના પોષક તત્વોની જરૂર હોય છે.
બાયોટિનની ઉણપ
બાયોટિન, જેને વિટામિન B7 તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ વિટામિન સ્વસ્થ વાળ, ત્વચા અને નખ માટે જરૂરી છે. અને ઈંડાની સફેદીમાં એવિડિન હોય છે. જે બાયોટિન સાથે જોડાઈ શકે છે અને તેના શોષણને અટકાવી શકે છે. બંસલ ચેતવણી આપે છે કે બાયોટિનના પર્યાપ્ત સ્ત્રોત વિના ઇંડાની સફેદી વધુ માત્રામાં ખાવાથી બાયોટિનની ઉણપ થઈ શકે છે, જે બરડ નખ, વાળ ખરવા અને ત્વચાની સમસ્યાઓ તરીકે પ્રગટ થઈ શકે છે.
એલર્જી હોઈ શકે છે
ઈંડાનો સફેદ રંગ વધુ પડતો ખાવાથી તમારા શરીરમાં ચોક્કસ પ્રકારની એલર્જી થઈ શકે છે. શિળસ, ખંજવાળ, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અને એનાફિલેક્સિસ જેવી ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓ. બંસલે ચેતવણી આપી હતી કે જે લોકોને ઈંડાની સફેદી ખાવાથી એલર્જી હોય છે તે લોકોએ થોડી સાવચેતી રાખવી જોઈએ. અને તેઓએ તેમના આહારમાં સ્વસ્થ આહારનો સમાવેશ કરવો જોઈએ.
સૅલ્મોનેલા બેક્ટેરિયાનું જોખમ વધે છે
સખત બાફેલા ઇંડા સૅલ્મોનેલા બેક્ટેરિયાનું જોખમ વધારે છે અને તેને ઘટાડે છે. બંસલે જણાવ્યું હતું કે મોટાભાગના સાલ્મોનેલા બેક્ટેરિયા ઈંડાની સફેદીમાં જોવા મળે છે અને તેને કાચા અથવા ઓછા રાંધેલા ખાવાથી ફૂડ પોઈઝનિંગ થઈ શકે છે. એટલા માટે ઈંડાને ખાતા પહેલા સારી રીતે ઉકાળી લેવા જોઈએ.
પાચન સમસ્યાઓ
બંસલે જણાવ્યું હતું કે કેટલાક લોકો ઇંડાની સફેદી ખાધા પછી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ અનુભવી શકે છે, જેમ કે પેટનું ફૂલવું, ગેસ અથવા પેટમાં અસ્વસ્થતા. ઈંડાની સફેદીમાં જોવા મળતા પ્રોટીનને પચાવવામાં શરીરની મુશ્કેલીને કારણે આ લક્ષણો ઉદ્ભવી શકે છે, ખાસ કરીને પાચન સંબંધી વિકૃતિઓ અથવા હાલની સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકોમાં.