તાજેતરમાં, મશરૂમની વિવિધ વાનગીઓ સ્વાદ માટે ઉપલબ્ધ છે. અમે ઘરે ઘણા પ્રકારના મશરૂમ્સ રાંધવાની પણ મજા લઈએ છીએ. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે મશરૂમમાં ડઝનબંધ સ્વાસ્થ્ય લાભો છે? એટલા માટે તેમની કિંમતો પણ એટલી જ મોંઘી છે.
મશરૂમમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન, વિટામિન સી, બી, ડી, કોપર, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ, ફાયટોકેમિકલ્સ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ જેવા પોષક તત્વો મળી આવે છે, જે શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો કે બહુ ઓછા લોકો મશરૂમ ખાવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ તેમાં રહેલા પોષક તત્વો ઘણી બીમારીઓથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. ચાલો જાણીએ મશરૂમ ખાવાના ફાયદાઓ વિશે.
મશરૂમ ખાવાના 10 સ્વાસ્થ્ય લાભો
1. પોષક તત્વોથી ભરપૂર
મશરૂમમાં કેલરી ઓછી હોય છે પરંતુ તેમાં વિટામિન્સ (બી વિટામિન્સ, વિટામિન ડી), ખનિજો (આયર્ન, પોટેશિયમ) અને એન્ટીઑકિસડન્ટો જેવા આવશ્યક પોષક તત્વો વધુ હોય છે, જે એકંદર આરોગ્ય અને સુખાકારીને ટેકો આપે છે.
2. ઇમ્યુન સિસ્ટમ સપોર્ટ
કેટલાક મશરૂમ્સ, જેમ કે શીતાકે અને મૈટેક, બીટા-ગ્લુકન જેવા સંયોજનો ધરાવે છે, જે રોગપ્રતિકારક તંત્રના કાર્યને વધારવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યા છે. આ સંયોજનો રોગપ્રતિકારક કોશિકાઓના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરે છે અને પેથોજેન્સ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
3. એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ
મશરૂમમાં સેલેનિયમ અને એર્ગોથિયોનીન જેવા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે, જે શરીરના કોષોને હાનિકારક મુક્ત રેડિકલને કારણે થતા ઓક્સિડેટીવ નુકસાનથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. તે હ્રદય રોગ અને કેટલાક પ્રકારના કેન્સર સહિત ક્રોનિક રોગોનું જોખમ પણ ઘટાડે છે.
4. બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો
મશરૂમમાં જોવા મળતા કેટલાક સંયોજનો, જેમ કે ટ્રાઇટરપેન્સ, બળતરા વિરોધી અસરો ધરાવતા હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. મશરૂમના નિયમિત સેવનથી શરીરમાં બળતરા ઓછી થાય છે અને બળતરા સાથે સંકળાયેલા ક્રોનિક રોગોનું જોખમ ઓછું થાય છે.
5. પાચન આરોગ્ય
મશરૂમ્સ ડાયેટરી ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે, જે સ્વસ્થ પાચનને ટેકો આપે છે અને કબજિયાત અટકાવે છે. વધુમાં, કેટલાક પ્રકારના મશરૂમ્સમાં પ્રીબાયોટિક ફાઇબર હોય છે જે ફાયદાકારક આંતરડાના બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે આંતરડાના સમગ્ર આરોગ્યને જાળવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
6. વજન વ્યવસ્થાપન
મશરૂમ્સમાં કેલરી ઓછી હોય છે, પરંતુ તેમાં ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી સંતૃપ્તિની લાગણી બનાવવામાં મદદ કરે છે અને એકંદર કેલરીની માત્રા ઘટાડે છે.
7. હૃદય આરોગ્ય
નિયમિત મશરૂમનું સેવન હૃદયની તંદુરસ્તી સાથે જોડાયેલું છે. મશરૂમમાં જોવા મળતા બાયોએક્ટિવ સંયોજનો, જેમ કે બીટા-ગ્લુકન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું કરવામાં, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં અને હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
8. મગજ આરોગ્ય
કેટલાક પ્રકારના મશરૂમ, ખાસ કરીને સિંહની માને તરીકે ઓળખાતા મશરૂમમાં એવા સંયોજનો હોય છે જે મેમરી કાર્યને વધારે છે અને મગજના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. આ સંયોજનો ચેતાકોષોના વિકાસને ઉત્તેજીત કરી શકે છે અને વય-સંબંધિત ઉન્માદ માટે સંભવિત સારવાર પણ છે.
9. બ્લડ સુગર નિયંત્રણ
રેશી અને શિતાકે સહિતની કેટલીક મશરૂમની પ્રજાતિઓમાં એવા સંયોજનો હોય છે જે રક્ત ખાંડના નિયંત્રણ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. તેઓ ગ્લુકોઝના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં અને ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતાને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે, જે તેમને ડાયાબિટીસ ધરાવતી વ્યક્તિઓ માટે અથવા તેને વિકસાવવાનું જોખમ ધરાવતા લોકો માટે ફાયદાકારક બનાવે છે.
10. કેન્સર નિવારણ
કેટલાક મશરૂમમાં મજબૂત કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવતા સંયોજનો હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, શીતાકે મશરૂમ્સમાં જોવા મળતા લેન્ટિનન અને અન્ય પોલિસેકરાઇડ્સ જેવા સંયોજનો કેન્સરના કોષો સામે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારીને ગાંઠ વિરોધી અસરો ધરાવે છે.