હવામાન અચાનક ગરમ થઈ ગયું છે અને આવી સ્થિતિમાં લોકો ઠંડી મીઠાઈઓ માટે પહેલા કરતા વધુ તલપાપડ થઈ રહ્યા છે. આ ઉનાળામાં તમે બદામની કુલ્ફીની મજા પણ માણી શકો છો. તે સ્વાદિષ્ટ છે અને તેને તૈયાર કરવામાં વધારે સમય લાગતો નથી. તેના સ્વાદ અને સ્વાદને વધારવા માટે, તમે તેમાં થોડું ગુલાબનું શરબત પણ ઉમેરી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી વિશે.
સામગ્રી:
2 કપ છાલવાળી અને વાટેલી બદામ
2 કપ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક
1 કપ દૂધ
1 કપ ફ્રેશ ક્રીમ
15 દોરા કેસર
6 નંગ પિસ્તા
સજાવટ માટે 3 ચમચી બાફેલી બદામ
રેસીપી:
એક મોટા બાઉલમાં પીસી બદામ, ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી તે જાડા ન થાય ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
તેને બાજુ પર રાખો. પછી એક તપેલી લો અને તેમાં દૂધ ઉમેરો. તેને ધીમી આંચ પર ગરમ કરો અને દૂધ ઉકાળો.
જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં કેસરનો દોરો નાખો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને પેનને આગમાંથી દૂર કરો. મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.
જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને બદામના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તે ક્રીમી હોવું જોઈએ.
બીજી એક તપેલી લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. બારીક સમારેલા પિસ્તા અને બદામને થોડી સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો.
પછી તેને કુલ્ફીના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને થોડું ગાર્નિશિંગ માટે રાખો.
સારી રીતે મિક્સ કરો અને મિશ્રણને કુલ્ફીના મોલ્ડમાં રેડો. તેમને ઢાંકણ અથવા બટર પેપરથી ઢાંકી દો.
તેમને ફ્રીઝરમાં લગભગ 4 કલાક અથવા જ્યાં સુધી તે સ્થિર ન થાય ત્યાં સુધી રાખો.
જ્યારે કુલ્ફી રંધાઈ જાય, ત્યારે તેને મોલ્ડમાંથી કાઢી લો અને કેટલાક પિસ્તા અને બદામથી ગાર્નિશ કરો.
આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈને વધુ સારા અનુભવ માટે ઠંડા ફાલુદા સાથે પણ સર્વ કરી શકાય છે.