જીવનશૈલી ન્યૂઝ ડેસ્ક,કોઈપણ તહેવાર હલવો, પુરી, ખીર, લાડુ અને બરફી વિના અધૂરો છે, કારણ કે આ વાનગીઓ વિના આપણું પરંપરાગત ભોજન પૂર્ણ નથી. તેમની સુગંધ અને સ્વાદ પણ તહેવારનો અહેસાસ કરાવે છે.કરવા ચોથનો તહેવાર હવે થોડા જ દિવસોમાં આવવાનો છે. આ તહેવારમાં દરેક ઘરમાં ઘણી બધી મીઠાઈઓ અને વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. કોઈપણ રીતે, ભારતીય મહિલાઓ હંમેશા આ પરંપરાગત વાનગીઓ બનાવવા માટે તૈયાર હોય છે. તો ચાલો આ વખતે કંઈક નવું ટ્રાય કરીએ અને આ કરવા ચોથને ખાસ બનાવીએ. આ વખતે અમે તમારા માટે બરફી બનાવવાની સરળ રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ.
કાચા પપૈયાની બરફી
તેને બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. આ માટે તમારે કાચા પપૈયાને ધોઈને છોલી લેવાનું છે અને પછી તેને છીણી લેવું. – આ પછી કડાઈમાં એક ચમચી દેશી ઘી નાખીને થોડીવાર સાંતળો, પછી તેમાં બે વાડકી ખાંડ નાખીને ઢાંકીને 15-20 મિનિટ પકાવો. અત્યાર સુધીમાં ખાંડ ઓગળી ગઈ હશે અને પપૈયા પણ સારી રીતે પાકી જશે.
હવે તેમાં મિલ્ક પાઉડર, થોડા ઝીણા સમારેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ, દેશી ઘી અને એલચી પાવડર નાખીને થોડીવાર પકાવો. – તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને જ્યારે તે હલવા જેવું ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં સરખી રીતે ફેલાવી દો. અડધા કલાક પછી તેને છરીની મદદથી બરફીના આકારમાં કાપી લો. તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી કાચા પપૈયાની બરફી. તમે તેને કોઈપણ ઉપવાસ દરમિયાન પણ ખાઈ શકો છો.
દૂધ બરફી
તેને બનાવવા માટે તમારે વધુ મહેનત કરવી પડશે નહીં. આને બનાવવા માટે, તમારે સૌથી પહેલા દૂધને હાઈ ફ્લેમ પર ઉકાળવું પડશે, પછી તેને સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર ઉકાળો. – જ્યારે દૂધ અડધું રહી જાય ત્યારે તેમાં મિલ્ક પાવડર ઉમેરો. મિલ્ક પાવડર ઉમેરવાથી તમારું દૂધ સારી રીતે ઘટ્ટ થઈ જશે, હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને હલાવતા રહો.
– જ્યારે દૂધ તવામાંથી બહાર નીકળવા લાગે, ત્યારે તેની સુસંગતતા તપાસો અને તેને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટની સપાટી પર સમાન માત્રામાં ફેલાવો. – થોડા સમય બાદ તેના પર સિલ્વર વર્ક લગાવો અને ચાકુની મદદથી તેને બરફીના આકારમાં કાપી લો. તૈયાર છે તમારી દૂધ બરફી. તમે તેને ઉપવાસ દરમિયાન પણ ખાઈ શકો છો.
ચોકલેટ બરફી
ચોકલેટ બરફી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે, જે બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી દરેકને પસંદ છે. આ માટે સૌ પ્રથમ તમારે 1 ચમચી સાદો કોકો પાઉડર અને 1/4 કપ મિલ્ક પાઉડર સારી રીતે મિક્સ કરી લેવાનું છે, જેથી બંને સારી રીતે મિક્સ થઈ જાય. હવે એક કડાઈમાં 200 ગ્રામ ખાંડ નાંખો, તેને ઓગળવા દો અને થોડીવાર પાકવા દો. – થોડા સમય પછી, તેની સુસંગતતા તપાસો, જો તે એક સ્ટ્રીંગનું હોય તો તેમાં પહેલાથી મિશ્રિત કોકો પાવડર અને દૂધ પાવડર ઉમેરો અને થોડીવાર માટે તેને સતત હલાવતા રહો. હવે તેમાં થોડા ઝીણા સમારેલા ડ્રાય ફ્રુટ્સ અને બે ચમચી દેશી ઘી ઉમેરી, આગ બંધ કરો અને ઘી-ગ્રીસ કરેલી પ્લેટની સપાટી પર સમાન માત્રામાં ફેલાવો. – થોડી વાર પછી તેને ચોરસ આકારમાં કાપી લો અને ઠંડુ થાય પછી તેને એક પાત્રમાં રાખો. તૈયાર છે તમારી ચોકલેટ બરફી.