પશ્ચિમી સંસ્કૃતિએ આપણી જીવનશૈલીને ખૂબ પ્રભાવિત કરી છે. ખાસ કરીને આપણી ખાણીપીણી, વાણી, જીવનશૈલી અને પહેરવેશ. આ સભ્યતાના પ્રભાવ હેઠળ, આપણે આપણા પરંપરાગત ખોરાકને ભૂલી ગયા છીએ અને તેમાં એવી વસ્તુઓનો સમાવેશ કર્યો છે, જે આપણને ઓછા સ્વસ્થ અને વધુ બીમાર બનાવે છે.
તે ઘણા રોગોમાં ફાયદાકારક છે
આપણે જાણીએ છીએ કે આપણી દેશી કઠોળ જેમાં મગ, ચણા, ચણા, મસૂર, સોયાબીન અને ચણા જેવા કઠોળનો સમાવેશ થાય છે તે ખનિજો, વિટામિન્સ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર છે. ફાઈબર, લેકટીન્સ અને પોલીફેનોલ્સ જેવા આવશ્યક પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ હોવાને કારણે, કઠોળ હૃદય રોગ, સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અને કેટલાક કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
લીલી બીટરૂટ રક્ત પરિભ્રમણ વધારે છે
ચણાની દાળમાં પ્રોટીન, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ચણાની દાળ હૃદય અને ડાયાબિટીસ માટે ખૂબ જ સારી માનવામાં આવે છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દાવો કરે છે કે તે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે અને ચયાપચયને વેગ આપે છે, જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. 100 ગ્રામ ચણામાં લગભગ 250 કેલરી અને 13 ગ્રામ પ્રોટીન જોવા મળે છે. ચણાની દાળ અને ચણાના લોટનો ઉપયોગ અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે. ચણા પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે, પ્રોટીન અને વિટામિન B-3નો સારો સ્ત્રોત છે, હાડકાંને મજબૂત કરે છે, ઊર્જા પૂરી પાડે છે, હૃદયની તંદુરસ્તી સુધારે છે. 100 ગ્રામ માન્હા દાળમાં લગભગ 350 કેલરી અને 24 ગ્રામ પ્રોટીન જોવા મળે છે. વટાણા પણ પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે. ફાઈબર, ફોલિક એસિડ, આયર્ન અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર, પીળી દાળમાં સારા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે. લીલો મગ રક્ત પરિભ્રમણ વધારે છે. તેમાં ભરપૂર માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને આયર્નથી ભરપૂર હોવાથી તે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. તે ત્વચાને સુંદરતા પ્રદાન કરે છે. 100 ગ્રામ મગની દાળમાં 8 ગ્રામ પ્રોટીન અને 118 કેલરી હોય છે. મસૂર સ્થૂળતા ઘટાડવામાં ઘણી મદદ કરે છે. આ દાળમાં સારી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. 100 ગ્રામ મસૂર દાળમાં 116 કેલરી અને 9 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. કેલ્શિયમ અને આયર્નથી ભરપૂર હોવાથી તે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. તે ત્વચાને સુંદરતા પ્રદાન કરે છે. 100 ગ્રામ મગની દાળમાં 8 ગ્રામ પ્રોટીન અને 118 કેલરી હોય છે. મસૂર સ્થૂળતા ઘટાડવામાં ઘણી મદદ કરે છે. આ દાળમાં સારી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. 100 ગ્રામ મસૂર દાળમાં 116 કેલરી અને 9 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. કેલ્શિયમ અને આયર્નથી ભરપૂર હોવાથી તે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. તે ત્વચાને સુંદરતા પ્રદાન કરે છે. 100 ગ્રામ મગની દાળમાં 8 ગ્રામ પ્રોટીન અને 118 કેલરી હોય છે. મસૂર સ્થૂળતા ઘટાડવામાં ઘણી મદદ કરે છે. આ દાળમાં સારી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. 100 ગ્રામ મસૂર દાળમાં 116 કેલરી અને 9 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.
દરરોજ એક સફરજન લો અને ડોકટર ને દુર રાખો
લગભગ તમામ ફળોમાં વિટામિન, પ્રોટીન અને ખનિજો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. રેસાવાળા ફળો થાંભલાઓને રોકવામાં મદદ કરે છે. ખાટા ઇન્સ્યુલિનની ઉણપની ભરપાઈ કરે છે. પપૈયું અને તરબૂચ આપણને હૃદયની બીમારીઓથી બચાવે છે. દરરોજ એક સફરજન આપણને ડૉક્ટરથી દૂર રાખે છે. અનાનસ પાચન સુધારે છે. પીચ અને જામફળ રોગપ્રતિકારક શક્તિને સ્વસ્થ રાખે છે. તરબૂચ શરીરમાં પાણીની કમી પૂરી કરે છે. દ્રાક્ષ રક્તકણોને મજબૂત બનાવે છે.
ફાસ્ટ ફૂડ નાની ઉંમરે મોટી બીમારીઓનું કારણ બને છે
નામ પરથી જ સ્પષ્ટ છે કે, ફાસ્ટ ફૂડની માત્ર એક જ ગુણવત્તા હોય છે, જે મિનિટોમાં તૈયાર કરી પ્લેટમાં પીરસવામાં આવે છે. કઠોળ અને શાકભાજીને બદલે આપણે પિઝા, બર્ગર, નૂડલ્સ અને અન્ય પ્રકારના ફાસ્ટ ફૂડને આપણા આહારનો મહત્વનો ભાગ બનાવ્યો છે. આવા ખોરાકમાં અદ્યતન ગ્લાયકેશન અને ઉત્પાદનોની ઊંચી માત્રા હોય છે. જે બાળકોમાં એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. જંક ફૂડનું વધુ પડતું સેવન ઓક્સિડેટીવ રોગોનું જોખમ વધારે છે. આ રોગોમાં ડાયાબિટીસ મુખ્ય છે. આ સિવાય લાંબા સમય સુધી આવો ખોરાક ખાવાથી બાળકોના હાડકા નબળા પડી જાય છે. અઠવાડિયામાં 1-2 વખત જંક ફૂડ ખાનારા બાળકોનું મગજ નબળું હોય છે અને તેમનો માનસિક વિકાસ પણ સારો થતો નથી. વાસ્તવમાં, જંક ફૂડ સ્વાદિષ્ટ અને ભરપૂર હોય છે, પરંતુ તેમાં પોષક તત્વો બિલકુલ હોતા નથી. વિટામિન ડીની ઉણપને કારણે જંક ફૂડ એનિમિયાનું કારણ બને છે. ફાસ્ટ ફૂડ નાની ઉંમરમાં મોટી બીમારીઓનું કારણ બને છે.
સુઆનીઓએ સુનિશ્ચિત કરવું જોઈએ કે તેમના આહારમાં કઠોળનો ભરપૂર ઉપયોગ કરવામાં આવે. ઘરના બગીચામાં જરૂરિયાત મુજબ લીલા શાકભાજી ઉગાડો. ઔષધીય મુક્ત, ઘરે ઉગાડવામાં આવતા તાજા શાકભાજીનો અનોખો સ્વાદ હોય છે.
લીલા શાકભાજી તમને સ્વસ્થ રાખે છે
શાકભાજીમાં વિટામિન, મિનરલ્સ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આને અવગણવાથી શરીરમાં અનેક પ્રકારની ખામીઓ દેખાવા લાગે છે. પ્રોટીન, ફાઈબર અને મિનરલ્સથી ભરપૂર શાકભાજી સ્વસ્થ રાખવામાં મદદરૂપ છે. કોળામાં ફોલિક એસિડ, વિટામિન સી, ઝિંક અને મેગ્નેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. જો તમારે ઝડપથી વજન ઓછું કરવું હોય તો કારેલા ખાઓ. તે ડાયાબિટીસ અને કબજિયાતમાં પણ રાહત આપે છે. રીંગણમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે અને તે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. ફૂલકોબીમાં મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, વિટામિન બી જેવા તત્વો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ભીંડા બ્લડપ્રેશર અને હૃદયના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તોરી યકૃત, રક્ત શુદ્ધિકરણ, પાચન સુધારે છે અને કિડનીના રોગોથી રાહત આપે છે. કઠોળ એટલે કે કઠોળ વિટામિન A, C, B વગેરે અને ઘણા ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. આ સિવાય પાલક, મેથી, મૂળો, ગાજર,