શાકભાજીમાં લીલા ધાણા ઉમેરવાની પરંપરા છે, જેના વિના શાક અધૂરું માનવામાં આવે છે. કોથમીર માત્ર વાનગીઓનો સ્વાદ જ નથી વધારતી પણ તેને ખાસ પણ બનાવે છે. કેટલાક લોકો તેને સીધું ખાવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ ઘણા લોકો સલાડમાં કોથમીર ઉમેરે છે. તે માત્ર દેખાવમાં જ સુંદર નથી લાગતું પરંતુ માનવ શરીર માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે લીલા ધાણામાં વિટામિન A, B, C, K, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા પોષક તત્વો હોય છે. આ પોષક તત્વો આપણા શરીરને માત્ર મજબૂત જ નથી રાખતા પરંતુ રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે.
1. લીવરના રોગમાં ફાયદાકારક
લીવરની સમસ્યાઓ માટે કોથમીર ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. ધાણાના પાન એલ્કલોઇડ્સ અને ફ્લેવોનોઇડ્સથી ભરપૂર હોય છે. આ તત્વો પિત્ત વિકાર અને કમળો જેવા યકૃતના રોગોને મટાડવામાં મદદ કરે છે.
2. સારું પાચન
ધાણાના પાનનું સેવન કરવાથી લોકોને પાચનતંત્રની વિકૃતિઓ અને આંતરડાના રોગોથી રાહત મળે છે. તે તમારા પેટને સ્વસ્થ રાખે છે અને ભૂખ પણ વધારે છે.
3. શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે
ધાણામાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે. તેઓ મુક્ત રેડિકલને કારણે થાય છે સેલ્યુલર નુકસાન અટકાવો. કોથમીરનું નિયમિત સેવન કરવાથી શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત બને છે.
4. હૃદય રોગ અટકાવે છે
કસ્ટર્ડ સફરજનનું સેવન શરીરમાંથી અનિચ્છનીય વધારાનું સોડિયમ પેશાબ દ્વારા દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તેનાથી શરીર અંદરથી ફિટ રહે છે. તેના સેવનથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ મળે છે.
5. બ્લડ શુગર લેવલ ઘટાડે છે
ખોરાકમાં કોથમીરનું સેવન કરવાથી એન્ઝાઇમ સક્રિય થાય છે જે શરીરમાં બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. આના કારણે શરીરમાં ડાયાબિટીસ નિયંત્રણમાં રહે છે અને વ્યક્તિ ફિટ રહે છે.