હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક, દર વર્ષે વિશ્વ 7મી જૂને વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસની ઉજવણી કરે છે. આ ઉજવણી પાછળનું કારણ છે જેથી લોકોને ખોરાકની ગુણવત્તા વિશે જાગૃત કરી શકાય. આપણામાંના ઘણા લોકો આપણા ઘર, દુકાન, ટપરી કે ઢાબા કે હોટલમાં જમતી વખતે વિચારે છે કે આપણે જે ખાઈએ છીએ તેની ગુણવત્તા સારી હશે. પરંતુ આવા ખોરાકમાં વપરાતા તેલ, શાકભાજી, લોટ, લોટ અને અન્ય અનાજની ગુણવત્તા વિશે કોઈ જાણતું નથી. આ જ કારણથી ઘણી વખત આપણે એટલો બધો સડો ખોરાક ખાઈ લઈએ છીએ કે પછી બીમાર થવા સિવાય કોઈ ચાન્સ રહેતો નથી.
વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન અનુસાર, ખરાબ ખોરાકને કારણે એક દિવસમાં લગભગ 1.6 મિલિયન લોકો બીમાર પડે છે.
– 5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના 340 બાળકો દરરોજ નબળી ગુણવત્તાવાળા ખોરાકને કારણે જીવ ગુમાવે છે.
ડબ્લ્યુએચઓ અનુસાર, ઝાડા અને કેન્સર સહિત લગભગ 200 રોગો છે જે લોકો અસુરક્ષિત ખોરાક ખાવાથી થાય છે.
5 ફૂડ સેફ્ટી ફેક્ટર્સ પર દરેક વ્યક્તિએ ધ્યાન આપવું જોઈએ
ખોરાક આપણા જીવન માટે બળતણ તરીકે કામ કરે છે. જો ઇંધણ સારું હશે તો કાર લાંબો સમય ચાલશે, નહીં તો ભગવાનનું બનાવેલું એન્જિન ક્યારે બંધ થઈ જશે કે બગડી જશે તે ખબર નથી. આવી સ્થિતિમાં, ખોરાકની સલામતી માટે દરેક વ્યક્તિએ 5 મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં રાખવા જોઈએ.
1. ખોરાકની તૈયારી
ખોરાક બનાવતા પહેલા હંમેશા સાબુથી હાથ ધોવા. સ્વચ્છ વાસણોનો ઉપયોગ કરો. અન્ડર રાંધેલો ખોરાક અથવા છાલ કે કચરાને મુખ્ય ખોરાકથી અલગ રાખો. ચોક્કસ આગ પર ખોરાક રાંધવા.
2. ફૂડ સ્ટોરેજ
– ઘણા લોકોને ખબર નથી હોતી કે ફ્રીજમાં કઈ વસ્તુ રાખવી જોઈએ, કઈ નથી. અથવા કઈ વસ્તુઓ ઢાંકીને રાંધવાની છે અને કઈ ખુલ્લામાં રાંધવાની છે. ખોરાકના સંગ્રહનો હેતુ એ છે કે ખોરાકમાં બેક્ટેરિયા ન આવે, તેથી તેને યોગ્ય પ્રકારના વાસણોમાં રાખો.
3. ખોરાકનું તાપમાન
– ખોરાકનું તાપમાન તેની ગુણવત્તાને અસર કરે છે. એટલા માટે કયો ખોરાક કાચો રાખવો અને ફ્રિજમાં રાંધ્યા પછી તેની સંપૂર્ણ માહિતી હોવી જોઈએ.
4. ફૂડ હેન્ડલિંગ
જ્યારે પણ રસોઈની તૈયારી થાય છે ત્યારે કેટલીક વસ્તુઓ બગડવા લાગે છે. અથવા તો ક્યારેક શાકભાજી બરાબર ધોવાતા નથી. મોટાભાગના લોકો રસોઈમાં સંતૃપ્ત તેલનો ઉપયોગ કરે છે. એટલે કે, ખોરાક બનાવતી વખતે, સ્વચ્છતા અને તમે જે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તેનું ધ્યાન રાખો.
5. ખોરાક સમાપ્તિ
ગામડાઓને બાદ કરતાં આજકાલ બજારમાંથી ખરીદાતી તમામ ચીજવસ્તુઓ શાકભાજી પર આધારિત છે. તેથી, જો તમે પેકેજ્ડ ફૂડ ખરીદો છો, તો ધ્યાનમાં રાખો કે તે સમાપ્ત ન થવું જોઈએ. અથવા ‘બેસ્ટ બાય’ નો અર્થ ખરીદ્યા પછી કેટલા દિવસો સુધી વાંચો, તમારે તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવો પડશે. તે મુજબ ખોરાકનો ઉપયોગ કરો.