પુરણ પોળી બનાવવાની રીત: જો કે પુરણ પોલી મહારાષ્ટ્રમાં પ્રખ્યાત છે, પરંતુ હવે દરેક જગ્યાએ લોકો તેને ખૂબ જ સ્વાદ સાથે ખાય છે. ચણાની દાળ અને લોટમાંથી બનેલી આ નરમ મીઠી રોટલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો તેને ઉત્સાહથી ખાય છે. ખાસ કરીને વરસાદમાં આ વાનગી પકોડાની યાદ અપાવે છે. તો ચાલો આજે અમે તમને પુરણ પોળીની એક અલગ જ રેસિપી જણાવીએ, જેના દ્વારા અડધા કલાકમાં રોલ કર્યા વગર ઘણી બધી પુરણ પોળી તૈયાર કરી શકાય છે.
શ્રેષ્ઠ પોલી માટે ઘટકો
– કપ પલાળેલી ચણાની દાળ
– 1 કપ ગોળ ખાંડ
– 1 કપ પાણી
– 1 કપ ઘઉંનો લોટ –
1 ચપટી એલચી પાવડર
– ચમચી હળદર
– 1 ચમચી ઘી
પૂરી પોળી કેવી રીતે બનાવવી
1- સૌ પ્રથમ ચણાની દાળને 1 કલાક પલાળી રાખો અને પછી મિક્સરમાં ચણાની દાળ અને 1 કપ ખાંડ ઉમેરીને ઈડલીની જેમ પેસ્ટ બનાવો.
2- એક બાઉલમાં લોટ, મીઠું, હળદર, ઈલાયચી પાવડર નાખીને ચણા અને ગોળના મિક્સર વડે વણી લો.
3- યાદ રાખો કે કણક સખત નહીં પણ છિદ્રાળુ હોવું જોઈએ કારણ કે આનાથી પુરણ પોલી રોટલી જેવી નહીં પણ ચીલા કે ઉત્તાપમ જેવી બનશે.
સંપૂર્ણ પોલી કેવી રીતે બનાવવી
1- નોન-સ્ટીક તવા અથવા તવા પર થોડું ઘી ગરમ કરો અને તેમાં પુરણ પોલી બેટર ઉમેરો અને તેને હળવા હાથે ફેલાવો. તેની જાડાઈ ઢોસા કરતા થોડી વધારે અને ઉત્પમ કરતા થોડી ઓછી રાખો.
2- આ પછી, પેનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 1 મિનિટ પછી તેને ફેરવો. – આ પછી તેને પરાઠાની જેમ લાડુથી દબાવીને બંને બાજુ ઘી લગાવી સારી રીતે તળી લો.
રસોઈ ટિપ્સ- જો તમે પૂરી પોલીને રોટલી જેવી બનાવવી હોય તો લોટને થોડો સખત રાખો અને તમે તેમાં અડધી ચમચી ઘી પણ ઉમેરી શકો છો. પરંતુ જો તમે રોલિંગ વગર પરફેક્ટ પોલી બનાવવા માંગતા હોવ તો લોટને થોડો પાતળો રાખો.