હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક,ગરમીના દિવસોમાં એક ગ્લાસ ઠંડા શેરડીનો રસ પીવાથી જે તાજગી મળે છે તે બીજી કોઈ રીતે મેળવી શકાતી નથી. પરંતુ જો તમને ડાયાબિટીસ હોય અને તમારું બ્લડ સુગર લેવલ ખૂબ ઊંચું હોય (126 mg/dL અથવા 7 mmol/L અથવા બે અલગ-અલગ ટેસ્ટમાં, વર્લ્ડ હેલ્થ ઑર્ગેનાઇઝેશન મુજબ), તમારે તમારા આહાર પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. શેરડીના રસ જેવા કુદરતી પીણાં પણ તમારા બ્લડ સુગરનું સ્તર વધારી શકે છે.
શું શેરડીનો રસ આરોગ્યપ્રદ છે?
ડૉ. પૌલા ગોયલે, બાળરોગ નિષ્ણાત અને ફેઇથ ક્લિનિકના સ્થાપક, જણાવ્યું હતું કે શેરડીના રસનો એક ગ્લાસ (240 મિલી) 180 કેલરી, 30 ગ્રામ ખાંડ અને પુષ્કળ આહાર ફાઇબર સાથે આવે છે. તેઓ કહે છે, “શેરડીના રસમાં 70-75 ટકા પાણી, 13-15 ટકા સુક્રોઝ અને 10-15 ટકા ફાઇબર હોય છે. તે વિવિધ ફાયટોકેમિકલ્સ ધરાવે છે, જેમાં ફેનોલિક સંયોજનો, પ્લાન્ટ સ્ટેરોલ્સ અને પોલીકોસેનોલ્સનો સમાવેશ થાય છે. આ ફાયટોકેમિકલ્સ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાના ગુણ છે અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તેમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, એમિનો એસિડ અને અન્ય ઘણા તત્વો પણ હોય છે.
શું શેરડીના રસને બ્લડ સુગર સ્પાઇક્સ સાથે કોઈ લેવાદેવા છે?
ડૉ. ગોયલે indianexpress.com ને જણાવ્યું હતું કે, “તેના ઘણા ફાયદા હોવા છતાં, ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ શેરડીના રસનું વધુ પડતું સેવન ન કરવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં પ્રાકૃતિક ખાંડ અથવા સુક્રોઝ વધુ માત્રામાં હોય છે.” આનાથી બ્લડ સુગર વધવાની અને પછી વપરાશ પછી ઘટવાની સંભાવના વધી જાય છે. “શેરડીમાં ફ્રુક્ટોઝ કરતાં વધુ સુક્રોઝ હોય છે (જે મોટા ભાગના ફળોમાં જોવા મળે છે અને તે બ્લડ સુગરને વધારે વધારતું નથી). કે જ્યારે શરીર ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે, ત્યારે સ્નાયુ, ચરબી અને યકૃતના કોષો તેને સારી રીતે લેતા નથી અને લોહીમાંથી ગ્લુકોઝ સરળતાથી શોષી લે છે. તેમણે કહ્યું, “પરિણામે, સ્વાદુપિંડ કોશિકાઓમાં ગ્લુકોઝ મેળવવામાં મદદ કરવા માટે વધુ ઇન્સ્યુલિન બનાવે છે, જે શરીરમાં વધારાની ખાંડ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે અને લાંબા ગાળાના ઇન્સ્યુલિનની ઉણપનું કારણ બને છે.
અચાનક સુગર વધી જવાથી શરીરમાં બ્લડ સુગરને જાળવી રાખવું મુશ્કેલ બની જાય છે. ખાંડના અચાનક વધારાને નિયંત્રિત કરવા માટે ઇન્સ્યુલિનના વધુ ડોઝની જરૂર પડે છે, પરિણામે હાઈપોગ્લાયકેમિઆ થાય છે, જે જીવન માટે જોખમી છે. આને નિયંત્રિત કરવા માટે તેમને વધુ ખાંડની જરૂર પડશે.
તેમના મતે, “ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તમામ ખાંડયુક્ત ખોરાક તેમજ કુદરતી અથવા શુદ્ધ ખાંડ ટાળવી જોઈએ. કાચા શાકભાજી ખાઓ, જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની થોડી માત્રા સાથે પ્રોટીનયુક્ત આહાર ખાંડને ધીમે ધીમે મુક્ત કરે છે અને આપણા શરીરની સિસ્ટમમાં ખાંડના ધસારાને અટકાવે છે. ડો. રોહિણી પાટીલ, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ન્યુટ્રેસી લાઇફસ્ટાઇલ અને એમબીબીએસના સીઇઓ, સૂચવે છે, “જ્યારે અન્ય શુદ્ધ ખાંડ/કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક, જેમ કે ભાત, પ્રોટીન દ્વારા સંતુલિત થઈ શકે છે, શેરડીના રસનું સેવન હાનિકારક હોઈ શકે છે. જે લોકોનું બ્લડ સુગર લેવલ 140 mg/dLથી ઉપર છે તેઓએ તેને ટાળવું જોઈએ. સંપૂર્ણપણે. જ્યારે જેમની બ્લડ સુગર 140 mg/dL ની નીચે છે, તેઓ તેને ઓછી માત્રામાં લઈ શકે છે.” ડૉ. શેરડીનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 43 છે, જે બહુ વધારે નથી. તેથી, તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે તેને ખૂબ ઓછી માત્રામાં ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
ડૉ. શેરડીનો રસ પીતી વખતે પાટીલ કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખે છે:
– શેરડીના રસમાં થોડું લીંબુ અને આદુનો રસ મિક્સ કરીને તેનું સેવન કરો.
-ખાલી પેટે તેને પ્રોટીનથી ભરપૂર નાસ્તા જેવા કે ડ્રાય ફ્રુટ્સ અથવા નટ્સ સાથે લો.
– 200 મિલીથી વધુનું સેવન ન કરો.