ચા સાથે આલુ ભુજિયાઃ ઘણા લોકો ચા સાથે આલુ ભુજિયા ખાવાના શોખીન હોય છે. સૌથી પ્રિય અને લોકપ્રિય નાસ્તામાંનું એક, આલૂ ભુજિયા તમામ સ્ટોર્સ અને સુપરમાર્કેટ્સમાં વિવિધ જાતો અને સ્વાદમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. ચા સાથે તેનો સ્વાદ પણ સારો લાગે છે, પરંતુ તેના ઘણા ગેરફાયદા પણ હોઈ શકે છે.
આલુ ભુજિયા ખાવાના ગેરફાયદા – આરોગ્ય નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, ભુજિયામાં મીઠાનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેમાં ખરાબ ચરબી હોય છે, જે હાઈ બ્લડ પ્રેશર, ફેટી લીવર વગેરેવાળા લોકો માટે હાનિકારક બને છે.
આ ઉપરાંત આ નમકીન બનાવવા માટે સામગ્રીની ગુણવત્તાનું પણ ધ્યાન ન રાખવું જોઈએ. મુખ્યત્વે તેને પામ તેલ અને અન્ય સસ્તા તેલમાં તળવામાં આવે છે જેનો વારંવાર પુનઃઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ કારણે તે આપણા માટે ઝેરી સાબિત થાય છે અને ભુજિયાની હાનિકારક અસરોને વધારે છે.
આલુ ભુજિયાના ફાયદા – ઓંજ ભુજિયાના પણ ઘણા ફાયદા છે. ભુજિયાના સારા ઘટકો જેમ કે બટાકા, વેસન, ચણાનો લોટ, બટાકાનો સ્ટાર્ચ, મસાલા વગેરેને ધ્યાનમાં રાખીને આલુ ભુજિયા ખરેખર એટલું ખરાબ નથી. તેમાં સારા પોષક તત્વો હોય છે. અમારા પૂર્વજો માટે, આવા નાસ્તા સંભવતઃ ઊર્જા, પ્રોટીન અને ખનિજોના સ્ત્રોત હતા.
વાસ્તવમાં, ફ્રાઈંગનો ઉપયોગ ફક્ત અસ્તિત્વ ટકાવી રાખવાની તકનીક તરીકે થાય છે. આજે પણ, જો તમે આલુ ભુજીયા અને અન્ય કોઈપણ પ્રકારના ભુજીયાની બટાકાની ચિપ્સ, બિસ્કીટ વગેરે સાથે સરખામણી કરો છો, તો પણ ભુજીયા એક સારો વિકલ્પ છે, કારણ કે તેમાં અન્ય તૈયાર નાસ્તાની સરખામણીમાં ઓછા હાનિકારક ઘટકો અને વધુ હોય છે. કેટલાક પોષક તત્વો પણ છે.
બટેટા ભુજીયા ખાવા કે નહિ? ટૂંકમાં, નિષ્ણાતો કહે છે, “પરંપરાગત ભારતીય નાસ્તો એક જ સિક્કાની બે બાજુઓ છે. એક તરફ, તે ઉચ્ચ-સોડિયમ, તળેલા ખોરાક છે જે હૃદય અને યકૃતના સ્વાસ્થ્ય માટે ખરાબ છે. બીજી તરફ, એ પણ એક હકીકત છે કે પરંપરાગત ભારતીય ખોરાક મનુષ્ય માટે વર્તમાન ફાસ્ટ ફૂડ કરતાં વધુ નુકસાનકારક નથી. આ તર્ક દ્વારા, આલુ ભુજિયા અને અન્ય ખારા ખોરાકને ખરાબ અને સારા બંને રીતે માનવા જોઈએ.
જો તમે એવી પરિસ્થિતિમાં હોવ કે જ્યાં તમારે ચિપ્સ અને પોકર વચ્ચે પસંદગી કરવાની જરૂર હોય, તો પોકર પસંદ કરો. જો તમને લાગે કે તમે તેને તાજા, સારી ગુણવત્તાવાળા તેલ અને અન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને ઘરે બનાવી શકો છો, તો તેનાથી વધુ સારું કંઈ નથી.
છેલ્લે, જો તમને કોઈ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ હોય, તો આવા ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે ટાળવો જોઈએ. નિષ્ણાતોના મતે આ નાસ્તાને બદલે ઘરે જ મખાના ભેલ, પીનટ સલાડ અને કોર્ન સલાડ જેવા હેલ્ધી સ્નેક્સ બનાવો.
ચા સાથે આલુ ભુજિયાઃ ઘણા લોકો ચા સાથે આલુ ભુજિયા ખાવાના શોખીન હોય છે. સૌથી પ્રિય અને લોકપ્રિય નાસ્તામાંનું એક, આલૂ ભુજિયા તમામ સ્ટોર્સ અને સુપરમાર્કેટ્સમાં વિવિધ જાતો અને સ્વાદમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. ચા સાથે તેનો સ્વાદ પણ સારો લાગે છે, પરંતુ તેના ઘણા ગેરફાયદા પણ હોઈ શકે છે.
આલુ ભુજિયા ખાવાના ગેરફાયદા – આરોગ્ય નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, ભુજિયામાં મીઠાનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેમાં ખરાબ ચરબી હોય છે, જે હાઈ બ્લડ પ્રેશર, ફેટી લીવર વગેરેવાળા લોકો માટે હાનિકારક બને છે.
આ ઉપરાંત આ નમકીન બનાવવા માટે સામગ્રીની ગુણવત્તાનું પણ ધ્યાન ન રાખવું જોઈએ. મુખ્યત્વે તેને પામ તેલ અને અન્ય સસ્તા તેલમાં તળવામાં આવે છે જેનો વારંવાર પુનઃઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ કારણે તે આપણા માટે ઝેરી સાબિત થાય છે અને ભુજિયાની હાનિકારક અસરોને વધારે છે.
આલુ ભુજિયાના ફાયદા – ઓંજ ભુજિયાના પણ ઘણા ફાયદા છે. ભુજિયાના સારા ઘટકો જેમ કે બટાકા, વેસન, ચણાનો લોટ, બટાકાનો સ્ટાર્ચ, મસાલા વગેરેને ધ્યાનમાં રાખીને આલુ ભુજિયા ખરેખર એટલું ખરાબ નથી. તેમાં સારા પોષક તત્વો હોય છે. અમારા પૂર્વજો માટે, આવા નાસ્તા સંભવતઃ ઊર્જા, પ્રોટીન અને ખનિજોના સ્ત્રોત હતા.
વાસ્તવમાં, ફ્રાઈંગનો ઉપયોગ ફક્ત અસ્તિત્વ ટકાવી રાખવાની તકનીક તરીકે થાય છે. આજે પણ, જો તમે આલુ ભુજીયા અને અન્ય કોઈપણ પ્રકારના ભુજીયાની બટાકાની ચિપ્સ, બિસ્કીટ વગેરે સાથે સરખામણી કરો છો, તો પણ ભુજીયા એક સારો વિકલ્પ છે, કારણ કે તેમાં અન્ય તૈયાર નાસ્તાની સરખામણીમાં ઓછા હાનિકારક ઘટકો અને વધુ હોય છે. કેટલાક પોષક તત્વો પણ છે.
બટેટા ભુજીયા ખાવા કે નહિ? ટૂંકમાં, નિષ્ણાતો કહે છે, “પરંપરાગત ભારતીય નાસ્તો એક જ સિક્કાની બે બાજુઓ છે. એક તરફ, તે ઉચ્ચ-સોડિયમ, તળેલા ખોરાક છે જે હૃદય અને યકૃતના સ્વાસ્થ્ય માટે ખરાબ છે. બીજી તરફ, એ પણ એક હકીકત છે કે પરંપરાગત ભારતીય ખોરાક મનુષ્ય માટે વર્તમાન ફાસ્ટ ફૂડ કરતાં વધુ નુકસાનકારક નથી. આ તર્ક દ્વારા, આલુ ભુજિયા અને અન્ય ખારા ખોરાકને ખરાબ અને સારા બંને રીતે માનવા જોઈએ.
જો તમે એવી પરિસ્થિતિમાં હોવ કે જ્યાં તમારે ચિપ્સ અને પોકર વચ્ચે પસંદગી કરવાની જરૂર હોય, તો પોકર પસંદ કરો. જો તમને લાગે કે તમે તેને તાજા, સારી ગુણવત્તાવાળા તેલ અને અન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને ઘરે બનાવી શકો છો, તો તેનાથી વધુ સારું કંઈ નથી.
છેલ્લે, જો તમને કોઈ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ હોય, તો આવા ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે ટાળવો જોઈએ. નિષ્ણાતોના મતે આ નાસ્તાને બદલે ઘરે જ મખાના ભેલ, પીનટ સલાડ અને કોર્ન સલાડ જેવા હેલ્ધી સ્નેક્સ બનાવો.