જન્માષ્ટમી 2023: જન્માષ્ટમીનો તહેવાર દેશભરમાં ધામધૂમથી ઉજવવામાં આવે છે. ભગવાન કૃષ્ણની પૂજા કરવાની સાથે તેમને વિવિધ પ્રકારના પ્રસાદ પણ ચઢાવવામાં આવે છે. આમાં પંજરી પ્રસાદ સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે. જન્માષ્ટમીના દિવસે પણ દરેક ઘરમાં ભગવાનને પંજરી ચઢાવવામાં આવે છે. પંજરી એવી વસ્તુ છે જે જન્માષ્ટમીના દિવસે જ બનાવવામાં આવે છે. પંજરી કોથમીરમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
-જન્માષ્ટમીના દિવસે સૌથી પહેલા પંજરીનો પ્રસાદ ખાવામાં આવે છે. પંજરી પ્રસાદના સેવન માટે એક વૈજ્ઞાનિક તર્ક પણ છે. ભગવાન શ્રી કૃષ્ણનો જન્મ વરસાદની ઋતુમાં થયો હતો, આ ઋતુમાં વાત, કફ અને પિત્તની સમસ્યાઓ વધી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં કોથમીરનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. કોથમીર ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ વધે છે.
આ ઉપરાંત જન્માષ્ટમીના દિવસે વ્રત પણ રાખવામાં આવે છે, રાત્રે 12 વાગ્યે કૃષ્ણ જન્મ પછી પ્રથમ પંજરી ખાવામાં આવે છે. આખો દિવસ ઉપવાસ કર્યા પછી પંજરીનું સેવન કરવાથી શરીરમાં પિત્ત દોષ નિયંત્રણમાં રહે છે. આવી સ્થિતિમાં પંજરી ખાવાથી ગેસ અને અપચોની સમસ્યા થતી નથી.
પાંજરું કેવી રીતે બનાવવું
સૂકી કોથમીર – બે કપ
સૂકું નાળિયેર – અડધો કપ
ઘી – 1/4 કપ
કાજુ, બદામ – 15 થી 20 નંગ
મખાના – અડધો કપ
દળેલી ખાંડ – અડધો કપ
પાંજરું કેવી રીતે બનાવવું
– એક વાસણમાં ધીમી આંચ પર ઘી ગરમ કરો, તેમાં કાજુ અને બદામના ટુકડા ઉમેરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી તેને એક પ્લેટમાં કાઢીને અલગથી રાખો. મખાનાને ઘીમાં નાખો અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો અને પાવડર બનાવી લો. – હવે બાકીના ઘીમાં લીલા ધાણા ઉમેરીને ધીમી આંચ પર સુગંધ આવે ત્યાં સુધી શેકો. આ પછી, તેમાં ફળો અને બદામનો ભૂકો ઉમેરો. – કોથમીરને ગેસ પરથી ઉતારી તેમાં સૂકું નાળિયેર અને ખાંડ ઉમેરો. – એકવાર બધી સામગ્રી ઠંડી થઈ જાય, પછી તેને પીસી અને પીંજરું તૈયાર કરો.