નવી દિલ્હી: સમયની સાથે સાથે આપણી આદતોમાં ઘણા બદલાવ આવ્યા છે. હવે અહીં જુઓ. પહેલા લોકો માટીના વાસણ પર રોટલી શેકતા હતા, પરંતુ ધીમે ધીમે સ્ટીલ, એલ્યુમિનિયમ, લોખંડ અને હવે નોન-સ્ટીક ગ્રિડલ્સનો ઉપયોગ થાય છે. મેટલ પેન સમય બચાવવા માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે પરંતુ યાદ રાખો કે તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખરાબ હોઈ શકે છે. વધુ સારું છે કે તમે માટીના તવા પર રોટલી પકવવાનું શરૂ કરો, રોગોથી બચવાનો આ શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે.
આયુર્વેદ અનુસાર માટીના વાસણમાં બનાવેલો ખોરાક ખાવાથી ઘણી બીમારીઓ દૂર રહે છે. માટીના વાસણમાંથી બનતો ખોરાક માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ 100 ટકા પૌષ્ટિક પણ હોય છે. આ વાસણોમાં ખોરાક રાંધવાથી તેના પોષક તત્વોનો નાશ થતો નથી. આ સિવાય માટીના તવા પર બનેલી રોટલી ન માત્ર પાચનક્રિયાને સુધારે છે પરંતુ તમને ઘણી બીમારીઓથી પણ બચાવે છે. તો ચાલો જાણીએ માટીના વાસણમાં બનેલી રોટલી ખાવાના વધુ ફાયદા.
કબજિયાત થી રાહત
આ દિવસોમાં બહારનું ખાવાનું વધુ ખાવું એ લોકોમાં કબજિયાતનું કારણ બની ગયું છે. આ સ્થિતિમાંથી રાહત મેળવવા માટે, તમારા આહારમાં માટીના તપેલામાં બનેલી રોટલીનો સમાવેશ કરો.
ગેસની સમસ્યાથી છુટકારો મેળવો
એક જગ્યાએ લાંબા સમય સુધી કામ કરવાને કારણે ઘણા લોકોને ગેસની સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે. જો તમે પણ આ સમસ્યાનો સામનો કરી રહ્યા છો તો રોટલીને લોખંડ કે નોન-સ્ટીક તવાને બદલે માટીના તવા પર રાંધો. પેટમાં ગેસની સમસ્યાથી જલ્દી રાહત મળશે.
પાઈલ્સથી મેળવો રાહત-
થાંભલાઓને કારણે અનેક પ્રકારના ખાણી-પીણીનો ત્યાગ કરવામાં આવે છે. માટીના તવા પર બનાવેલી રોટલી ખાવાથી પાઈલ્સમાં જલ્દી આરામ મળે છે.
રોગ મટાડે છે
માટીના તપેલામાં બનતી રોટલી જમીનના પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે અને રોટલીનું પોષણ મૂલ્ય પણ અનેકગણું વધી જાય છે. તેમાં રહેલું પ્રોટીન રોગો સામે રક્ષણ આપવામાં પણ મદદ કરે છે.
શા માટે માટીના પાન અન્ય તવાઓથી અલગ છે?
નિષ્ણાતોના મતે માટીના તવા પર રોટલી શેકવાથી બ્રેડના પોષક તત્વોનો નાશ થતો નથી. બ્રેડ બનાવતી વખતે એલ્યુમિનિયમના તપેલામાં 87 ટકા, પિત્તળના તવામાં 7 ટકા અને કાંસાના તપેલામાં 3 ટકા પોષક તત્વોની ખોટ થાય છે. 100 ટકા પોષક તત્વો માત્ર માટીના વાસણોમાં બનેલા ખોરાકમાં જ હોય છે.
ધ્યાનમાં રાખો આ બાબતો-
1) બ્રેડને ક્યારેય પણ માટીના તળી પર ઉંચી આંચ પર શેકવી ન જોઈએ, આમ કરવાથી તળી પણ ફૂટી શકે છે.
2) આ વાસણનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેમાં પાણી નાખવું જોઈએ.
3) ઉપયોગ કર્યા પછી પેનને ઓરડાના તાપમાને આવવા દો અને થોડીવાર માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
4) માટીના વાસણોને સાબુથી ક્યારેય ન ધોવા, આમ કરવાથી સાબુ શોષાઈ જશે.
5) માટીના તવાને સાફ કરવા માટે સ્વચ્છ કપડાનો ઉપયોગ કરો.
બદલાતી જીવનશૈલીમાં વ્યસ્તતા એટલી વધી ગઈ છે કે ધીમે ધીમે રોટલી બનાવવા માટે કોઈની પાસે સમય નથી. પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે તમારે અઠવાડિયામાં એકવાર માટીના તવા પર બનેલી રોટલી ખાવી જોઈએ. આનાથી માત્ર તમારું જ નહીં પરંતુ સમગ્ર પરિવારનું સ્વાસ્થ્ય સારું રહેશે.