હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક,ખાવા-પીવાની ખોટી આદતોને કારણે અનેક ગંભીર બીમારીઓ વધી રહી છે. આજકાલ ઓછા સમયમાં અને ઉતાવળમાં પેટ ભરવા માટે લોકો ચિપ્સ, નમકીન, બિસ્કીટ, પિઝા-બર્ગર કે ઠંડા પીણા જેવી વસ્તુઓ ખાઈ રહ્યા છે. આ ખાદ્ય પદાર્થોને ‘અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ’ કહેવામાં આવે છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ઝેરથી ઓછા નથી. એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જો અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડનું રોજ સેવન કરવામાં આવે તો કેન્સર અને ડાયાબિટીસ સહિત 32 ગંભીર બીમારીઓનું જોખમ વધી શકે છે. ચાલો જાણીએ આ અભ્યાસ શું છે અને અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ કેટલા જોખમી છે…
અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ કેમ જોખમી છે?
અભ્યાસ મુજબ, ખાંડ યુક્ત નાસ્તો અથવા ઠંડા પીણા બજારમાં પહોંચતા પહેલા ઘણી પ્રક્રિયાઓમાંથી પસાર થાય છે. આને કોસ્મેટિક ફૂડ બી કહેવામાં આવે છે. તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તેમાં રંગો અને બીજી ઘણી વસ્તુઓ ઉમેરવામાં આવે છે. તેમાં વધારાની ખાંડ અને ચરબી પણ હોય છે. તેથી તેઓ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક માનવામાં આવે છે.
અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડથી કયા રોગોનું જોખમ છે?
યુએસ, ફ્રાન્સ, ઑસ્ટ્રેલિયા અને આયર્લેન્ડના સંશોધકોની એક ટીમે શોધી કાઢ્યું છે કે અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ વધુ માત્રામાં ખાવાથી હૃદય રોગ સંબંધિત મૃત્યુનું જોખમ 48-53 ટકા વધી જાય છે. તેના કારણે તણાવ અને માનસિક વિકૃતિઓનું જોખમ લગભગ 12 ટકા વધી જાય છે. BMJ ના આ સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે વધુ અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ખોરાક ખાવાથી મૃત્યુનું જોખમ 21 ટકા વધી જાય છે. આ ખાવાથી હૃદય રોગ, સ્થૂળતા અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસથી મૃત્યુનું જોખમ 40-66 ટકા વધી જાય છે. ઊંઘ અને ડિપ્રેશનની સમસ્યામાં 22 ટકાનો વધારો થાય છે.
અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડને કેવી રીતે ઓળખવું
અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ એવા ખોરાક છે જે સામાન્ય રીતે ઘરના રસોડામાં તૈયાર થતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, જો દૂધમાંથી દહીં બનાવવામાં આવે તો કોઈ વાંધો નથી, પરંતુ જો કોઈ મોટી ફેક્ટરીમાં દૂધમાંથી દહીં બનાવવામાં આવે અને તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે કલર, ફ્લેવર, ખાંડ કે કોર્ન સિરપ ઉમેરવામાં આવે તો તેને અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ કહેવામાં આવે છે. . WHO અનુસાર, કાર્બોનેટેડ કોલ્ડ ડ્રિંક્સ, મીઠાઈઓ, ખારા નાસ્તા, ખાવા માટે તૈયાર માંસ, ચીઝ, પાસ્તા, પિઝા, માછલી, સોસેજ, કેન્ડી, પેકેજ્ડ બ્રેડ, બિસ્કીટ, પેસ્ટ્રી, કેક, ફળો, દહીં, બર્ગર, હોટ ડોગ્સ, ઇન્સ્ટન્ટ સૂપ અને ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ હેઠળ આવે છે.