રસોઈ સિવાય લસણમાં બીજા ઘણા ઔષધીય ગુણો છે. પ્રાચીન કાળથી લસણનો ઉપયોગ વિવિધ રોગોની સારવારમાં કરવામાં આવે છે. લસણમાં એલિસિન નામનું કમ્પાઉન્ડ હોય છે, જે ઘણી બીમારીઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. શરીરનું વજન વધવાથી મગજમાં ચરબી પણ જમા થવા લાગે છે. અને એકવાર તમારું વજન વધી જાય તો તેને ઘટાડવું બિલકુલ સરળ નથી. સખત આહાર અને નિયમિત વ્યાયામ વિના ઘણાં સ્વાદિષ્ટ ખોરાકને ગુડબાય કહેવાનો કોઈ રસ્તો નથી. લસણ વજન ઘટાડવામાં અસરકારક ભૂમિકા ભજવે છે.
લસણનું પોષણ મૂલ્ય
તે વિટામિન બી6, ડાયેટરી ફાઈબર, મેંગેનીઝ અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર છે. કેલરી 306, ચરબી 13.6, સોડિયમ 617 મિલિગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ 14 ગ્રામ, પ્રોટીન 35.2 ગ્રામ અને આયર્ન 22 ટકા છે.
વજન નિયંત્રણમાં ભૂમિકા
વજન ઘટાડવા માટે લસણ કેટલું ફાયદાકારક છે તે અપનાવવામાં આવેલી પદ્ધતિ પર નિર્ભર રહેશે. આનું કારણ એ છે કે લસણનું સ્વાસ્થ્ય તેને કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે અથવા તેની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે તેના પર નિર્ભર છે.
લસણ એનર્જી વધારે છે, કેલરી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે અને શરીરનું સ્વસ્થ વજન જાળવી રાખે છે. આ મસાલો ભૂખને દબાવી શકે છે. પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે અને વધારે ખાવાથી બચાવે છે.
ચરબીના વપરાશની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે. લસણ શરીરમાંથી ઝેરી તત્વોને દૂર કરવામાં અને પાચન તંત્રની તંદુરસ્તી જાળવવામાં પણ ભૂમિકા ભજવે છે.
ખાવાની સાચી રીત
લસણમાં એલિનાઝ નામનું એન્ઝાઇમ હોય છે, જે એલીનને એલિસિનમાં રૂપાંતરિત કરે છે. એલિસિનના વિશિષ્ટ ગુણધર્મો માત્ર અમુક પરિસ્થિતિઓમાં જ કામ કરે છે અને ઊંચા તાપમાનના સંપર્કમાં આવવાથી નુકસાન થઈ શકે છે.
જ્યારે લસણને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 45 મિનિટ સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેનું ‘વ્યક્તિત્વ’ ખોવાઈ જાય છે અને લસણનું સ્વાસ્થ્ય બગડે છે. ફરીથી, કોઈપણ વાનગીમાં લસણ ઉમેરતા પહેલા, જો તેને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવા માટે છોડી દેવામાં આવે તો, લસણના આરોગ્ય ગુણધર્મો જળવાઈ રહે છે.
જો તમે લસણના સર્વોચ્ચ સ્વાસ્થ્ય લાભોનો આનંદ માણવા માંગતા હો, તો તમારે તેને સવારે ખાલી પેટ ખાવું પડશે. તમે લસણની બેથી ત્રણ લવિંગને 10 મિનિટ માટે છોડી શકો છો અને તેને પાણી સાથે ગળી શકો છો.
લસણને લીંબુના રસ સાથે પણ ખાઈ શકાય છે. એક ગ્લાસ પાણીમાં લીંબુનો રસ અને લસણની વાટેલી લવિંગ મિક્સ કરો. નિષ્ણાતો માને છે કે આ બંનેનું મિશ્રણ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
બીજી રીત એ છે કે મધ અને કાચા લસણને એકસાથે મિક્સ કરવું. સ્ક્વોશની છાલ કાઢી, તેને છીણી લો અને તેનો રસ કાઢી લો. આ મિશ્રણને થોડો સમય રહેવા દો અને ખાલી પેટ તેનું સેવન કરો.