હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક,: આજકાલ મોટી સંખ્યામાં લોકો નૂડલ્સ, પિઝા, સમોસા, નાન અને મોમોઝના રૂપમાં સફેદ લોટનું આડેધડ સેવન કરી રહ્યા છે. મોટાભાગના લોટનો ઉપયોગ સ્ટ્રીટ ફૂડ, જંક ફૂડ અને ફાસ્ટ ફૂડ બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. મેડા એક રિફાઈન્ડ લોટ છે, જેને ‘સફેદ ઝેર’ કહેવામાં આવે તો ખોટું નહીં હોય. જે લોકો સફેદ લોટની બનેલી વસ્તુઓ ખાય છે તેઓ પણ જાણે છે કે તેનાથી તેમના સ્વાસ્થ્ય પર ખરાબ અસર પડી શકે છે. પરંતુ તેમ છતાં તેઓ તેને ખાય છે, કારણ કે તેમાંથી બનાવેલ ખોરાક મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. એટલે કે, લોકો સ્વાદ માટે આરોગ્યને રોકે છે. ચાલો જાણીએ કે સફેદ લોટ સ્વાસ્થ્ય માટે આટલો ખતરનાક કેમ માનવામાં આવે છે.
પ્રક્રિયા દરમિયાન લોટમાંથી બ્રાન અને જંતુઓ દૂર કરવામાં આવે છે. જેના કારણે તેમાં રહેલા વિટામીન, મિનરલ્સ અને ફાઈબરનો નાશ થાય છે. લોટમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ખૂબ જ ઓછું હોય છે. એટલું જ નહીં, તેનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ પણ વધારે છે, જેના કારણે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેનું સેવન કરી શકતા નથી. કારણ કે તેનાથી બ્લડ શુગર લેવલ અચાનક વધી શકે છે. ઘઉંના લોટમાં જેટલું પોષણ હોય છે એટલું સફેદ લોટમાં હોતું નથી.
લોટમાં હાનિકારક રસાયણો હોય છે
આજકાલ કારખાનાઓમાં લોટ બને છે. લોટને ગાઢ સફેદ રંગ આપવા માટે બેન્ઝોઈલ પેરોક્સાઇડ જેવા હાનિકારક રસાયણોથી બ્લીચ કરવામાં આવે છે. એટલું જ નહીં, લોટને વધુ નરમ બનાવવા માટે ‘એલોક્સન’ નામનું કેમિકલ ઉમેરવામાં આવી રહ્યું છે. જ્યારે તમે આવા લોટનું સેવન કરો છો, ત્યારે આ રસાયણો તમારા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે અને તમારા સ્વાસ્થ્યને ખરાબ રીતે નુકસાન પહોંચાડે છે.
તે પચવામાં લાંબો સમય લે છે
બાય ધ વે, લોટ પચવામાં વધારે સમય નથી લાગતો. જોકે, તેના પાચનનો સમય અલગ-અલગ લોકોમાં અલગ-અલગ રીતે જોવામાં આવે છે. આખા અનાજ અથવા ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા ખોરાક કરતાં લોટ વધુ ઝડપથી પચી જાય છે. મેડાને પચવામાં લગભગ 2-4 કલાક લાગે છે.
ગેરફાયદા શું છે?
મેડાને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે બિલકુલ ફાયદાકારક માનવામાં આવતું નથી. કારણ કે તેને ખાવાથી શરીરને પોષણ મળતું નથી. તેની સીધી અસર રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર થાય છે અને જો રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી જાય તો શરીર અનેક ગંભીર રોગોનો શિકાર બની શકે છે.
હાર્વર્ડ યુનિવર્સિટીના એક રિસર્ચ અનુસાર, વધુ પડતો લોટ ખાવાથી મગજ પર ખરાબ અસર પડે છે. વિચારવાની અને સમજવાની ક્ષમતા નબળી પડવા લાગે છે. ભવિષ્યમાં ડિમેન્શિયા થઈ શકે છે. હાડકાં નબળાં થવા લાગે છે. જો તમે લોટનું વધુ પડતું સેવન કરો છો, તો પછી તમને હાઈ બ્લડ પ્રેશર, ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા અને હૃદય રોગ થઈ શકે છે.