ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોને બ્લડ સુગર જાળવી રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આથી તેઓએ પોતાની ખાનપાનનું ખાસ ધ્યાન રાખવું જોઈએ. ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોને ફળો અને શાકભાજી ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે કારણ કે તેઓ બ્લડ સુગર જાળવવામાં મદદ કરે છે. જો કે, ફળોમાં કુદરતી શર્કરા અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ હોય છે. તેથી આહાર સંતુલિત હોવો જોઈએ.
ઉનાળાની ઋતુમાં તરબૂચનું વિપુલ પ્રમાણમાં વેચાણ થાય છે. જો કે, ઘણા લોકો તરબૂચને એ વિચારીને ખાવાનું ટાળે છે કે તેમાં ઘણી કુદરતી ખાંડ છે. ડાયાબિટીસવાળા લોકોએ તરબૂચ ખાવું જોઈએ કે નહીં? ચાલો જાણીએ – દરેક ખોરાકમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે જે જણાવે છે કે તે ખોરાક કેટલી ઝડપથી બ્લડ સુગરને અસર કરશે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જેટલો ઓછો હોય છે, તેટલી બ્લડ સુગર ઓછી થાય છે. GI સ્કેલ 0 થી 100 સુધીનો છે.
સંખ્યા જેટલી વધારે છે, ખાંડ લોહીમાં ઝડપથી પ્રવેશ કરશે. તરબૂચનો GI 72 ની આસપાસ હોય છે અને સામાન્ય રીતે 70 કે તેથી વધુનો GI ધરાવતો કોઈપણ ખોરાક ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શ્રેણીમાં મૂકવામાં આવે છે.
પરંતુ જો તરબૂચની વાત કરીએ તો ડાયાબિટીસ ફાઉન્ડેશન કહે છે કે તરબૂચમાં ઘણું પાણી જોવા મળે છે. 120 ગ્રામ તરબૂચનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 5 ની આસપાસ હોય છે, તેથી તાજા તરબૂચ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે તરબૂચનો રસ પીવો સારો માનવામાં આવતો નથી કારણ કે રસનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધારે હોઈ શકે છે.
ઘણા સંશોધકો માને છે કે કોઈપણ વસ્તુનો ગ્લાયકેમિક લોડ પણ જોવો જોઈએ. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવનની તપાસ કરીને ગ્લાયકેમિક લોડ જોવા મળે છે. નિષ્ણાતો કહે છે કે ગ્લાયસેમિક લોડ એ ચોક્કસ અંદાજ છે કે કંઈક ખાધા પછી બ્લડ સુગર કેટલી વધશે. ગ્લાયકેમિક લોડ 10 કરતા ઓછો હોય તેવો ખોરાક લો. 10-19ને મધ્યમ ગણવામાં આવે છે અને 19થી વધુને ઉચ્ચ ગણવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો એવા ખોરાક ખાઈ શકે છે જે તંદુરસ્ત ચરબી, ફાઈબર અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ હોય, જેમ કે બદામ અથવા બીજ. આવો ખોરાક ખાવાથી તમારું પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે અને લોહીમાં સુગર પહોંચવાની પ્રક્રિયા ધીમી પડી શકે છે.