તમારા ઘરે મહેમાનો આવવાના છે અને તમે કંઈક અલગ કરવાનો વિચાર કરી રહ્યા છો, તો તમે ઘરે જ દહીં શોલે બનાવી શકો છો. તેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે અને દરેકને તે ગમશે. તો ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી વિશે.
સામગ્રી:
હંગ દહીં – 1 કિલો
ગાજર – 1/2 કપ, છીણેલું
તાજી કોથમીર – 2-3 ચમચી, બારીક સમારેલી
ક્રીમ ચીઝ – 2-3 ચમચી (વૈકલ્પિક)
લીલા મરચા – 2-3, બારીક સમારેલા
ડુંગળી – 1/2 કપ, બારીક સમારેલી
કેપ્સીકમ – 1/2 કપ, બારીક સમારેલ
લોટ – 2 ચમચી
આદુ – બારીક સમારેલ
કાળા મરી પાવડર – 1/4 ચમચી
કાળું મીઠું – સ્વાદ મુજબ
શેકેલું જીરું પાવડર – 1/4 ચમચી
બ્રેડ – 7-8 સ્લાઇસ
તળવા માટે તેલ
રેસીપી
– એક મોટા બાઉલમાં લટકાવેલું દહીં લો. જો દહીંમાં વધારે પાણી હોય તો તેને ચાળણી કે બારીક કપડા વડે ગાળી લો.
– સૌ પ્રથમ તેમાં કેપ્સીકમ, ગાજર, લીલા મરચાં, તાજા ધાણા, કાળું મીઠું, આદુ, ડુંગળી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને દહીંને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
એક ચોપિંગ બોર્ડ લો, તેના પર બ્રેડના ટુકડા મૂકો અને તેને રોલિંગ પિનની મદદથી રોલ કરો.
– હવે એક થાળીમાં થોડો લોટ લો અને તેમાં 2 ટેબલસ્પૂન પાણી ઉમેરો અને ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવો. પેસ્ટને વધારે પાતળી ન કરો.
– બ્રેડની સ્લાઈસ લો અને તેને પાણીથી થોડી ભીની કરો. (વધુ પાણી ન લગાવો).
– દરેક બ્રેડ સ્લાઈસ પર એક ચમચી તૈયાર મિશ્રણ મૂકો.
– બ્રેડને રોલ કરો અને રોલની કિનારીઓને લોટના મિશ્રણથી ચોંટાડીને સીલ કરો. આ જ રીતે બધા બ્રેડ રોલ બનાવો
– એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. – તેલ ગરમ થાય એટલે બ્રેડ રોલને ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
-તળેલા દહીંના રોલને તપેલીમાંથી કાઢી લો અને વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે કિચન પેપર ટોવેલ પર મૂકો.
-ચટની અથવા દહીં ડુબાડીને દહીંના રોલનો આનંદ લો.