આપણા શરીરને દરેક પોષક તત્વોની જરૂર હોય છે. આ રીતે, વિટામિન ડી તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવામાં અને તમને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. શું તમને પૂરતું વિટામિન ડી મળી રહ્યું છે? આ જાણવાની જરૂર છે.
વિટામિન ડીની ઉણપ આપણા દેશમાં વધતી જતી ચિંતાનો વિષય છે. કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે 70-90% લોકો વિટામિન ડીની ઉણપથી પીડાઈ શકે છે. આ આવશ્યક વિટામિન મજબૂત હાડકાં, તંદુરસ્ત રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને એકંદર આરોગ્ય જાળવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
પરંતુ તમારા આહારમાં સાદા ખોરાકનો સમાવેશ આ ઉણપ સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે. તે ખોરાક મશરૂમ છે. તમે જે વિટામિન શોધી રહ્યાં છો તે તમારી પ્લેટ પરનો સૂર્યપ્રકાશ હોઈ શકે છે. આ લેખમાં આપણે એ કારણો વિશે જાણીશું કે તમારે દર અઠવાડિયે તમારા આહારમાં મશરૂમ શા માટે સામેલ કરવા જોઈએ.
વિટામિન ડીથી ભરપૂર
મશરૂમ્સ કુદરતી રીતે તમને વિટામિન ડી પોષણ આપે છે. અમારી ત્વચાની જેમ, મશરૂમ્સમાં પણ જ્યારે સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવે ત્યારે વિટામિન ડીનું સંશ્લેષણ કરવાની ક્ષમતા હોય છે.
આનાથી મશરૂમને આ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોનો કુદરતી સ્ત્રોત બને છે, ખાસ કરીને જેમને પૂરતો સૂર્યપ્રકાશ મળતો નથી, તેથી તમારા આહારમાં મશરૂમનો સમાવેશ કરવાનું ભૂલશો નહીં.
રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે
મશરૂમમાં બીટા-ગ્લુકેન હોય છે. તેઓ તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવા માટે સાબિત થયા છે. તમારા આહારમાં મશરૂમનો સમાવેશ કરીને, તમે તમારા શરીરને રોગોથી વધારાની સુરક્ષા આપી શકો છો.
તંદુરસ્ત હાડકાંને ટેકો આપે છે
મશરૂમમાં વિટામિન ડી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ કેલ્શિયમ શોષણ અને હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે. જો તમે નિયમિતપણે મશરૂમ ખાઓ છો, તો તમને પૂરતો સૂર્યપ્રકાશ ન મળે ત્યારે પણ તમે તમારા હાડકાંને મજબૂત બનાવી શકો છો. વધુમાં, મશરૂમ વિટામિન ડીની ઉણપને રોકવામાં મદદ કરે છે.
શાકાહારીઓ માટે યોગ્ય
તે સાચું છે કે શાકાહારીઓ ઘણીવાર તેમની વિટામિન ડીની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે સંઘર્ષ કરે છે. કારણ કે વિટામિન ડી મુખ્યત્વે પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. મશરૂમ્સ છોડ આધારિત ઉકેલ પૂરો પાડે છે. તેથી, મશરૂમ્સ શાકાહારી આહારમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઉમેરો છે.
બહુમુખી અને સ્વાદિષ્ટ
મશરૂમ્સ વિશેની શ્રેષ્ઠ વસ્તુ તેમની વૈવિધ્યતા છે. તમે તેનો ઉપયોગ કરીમાં કરી શકો છો, તેને ફ્રાય કરી શકો છો, ઓમેલેટ બનાવી શકો છો. મશરૂમ્સનો માટીનો સ્વાદ કોઈપણ વાનગીમાં વધારાનો સ્વાદ અને ભલાઈ ઉમેરે છે.
મશરૂમ્સ કેવી રીતે ખાવું?
હવે તમે કદાચ જાણતા હશો કે તમારે મશરૂમ કેમ ખાવું જોઈએ. આને તમારા આહારમાં સામેલ કરવાની કેટલીક સ્વાદિષ્ટ રીતો છે. તમારી મનપસંદ કરીમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો અથવા મશરૂમને જાતે જ સ્વાદિષ્ટ કરીમાં રાંધો. તમે મશરૂમને શાકભાજી સાથે શેકીને ખાઈ શકો છો.
ઓમેલેટમાં શેકેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને તમારો નાસ્તો મશરૂમ ઓમેલેટના રૂપમાં લો. મશરૂમ્સને જડીબુટ્ટીઓમાં મેરીનેટ કરી શકાય છે અને સ્મોકી, સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે શેકવામાં આવે છે. તમારી ચોખાની વાનગીઓમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો.
કયું મશરૂમ સ્વસ્થ છે?
મશરૂમના ઘણા પ્રકારો છે. શ્રેષ્ઠ મશરૂમ્સ ચૂંટો અને તેમને ખાઓ.
બટન મશરૂમ: વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ અને બહુમુખી
શિયાટેક મશરૂમ્સ: તેના સમૃદ્ધ સ્વાદ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાના ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે.
ઓઇસ્ટર મશરૂમ: જગાડવો-ફ્રાઈસ અને કરી માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ.
મૈટેક મશરૂમ: વિટામિન ડીથી સમૃદ્ધ અને તેના ઔષધીય ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે.