જ્યારે તમને શાકભાજી ખાવાનું મન ન થાય, ત્યારે તમે દહીં અને બટાકાનો ઉપયોગ કરીને ઝડપથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવી શકો છો. ઉત્તર પ્રદેશ અને મધ્ય પ્રદેશમાં દહીં આલૂ ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે. તમે તેને રોટલી, ભાત કે પરાઠા સાથે ખાઈ શકો છો. તેને ઘરે બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે. આવો જાણીએ સુપર ટેસ્ટી દહીં આલૂ કેવી રીતે બનાવવું.
દહીં આલૂ કેવી રીતે બનાવશો?
– દહીં બટાકા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બટાકાને બાફી લો. જો તમે બે લોકો માટે રાંધતા હોવ તો બે મધ્યમ કદના બટાકા પૂરતા છે.
હવે દહીંને બીટ કરો, તેને થોડું પાતળું કરો અને મસાલો તૈયાર કરો.
– દહીં આલૂ બનાવવા માટે, 1 મધ્યમ કદની ડુંગળી, લીલા મરચાં અને 7-8 લસણની લવિંગને સમારી લો.
– બટાકાને બાફ્યા પછી તેની છાલ કાઢીને તેના જાડા ટુકડા કરી લો.
– એક પેન લો અને તેમાં સરસવનું તેલ નાખીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ અને જીરું ઉમેરો.
– હવે તેમાં 1-2 સૂકા લાલ મરચાં, બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલાં મરચાં અને લસણ ઉમેરીને સાંતળો.
– હળદર અને થોડો લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરીને મિક્સ કરો અને પછી બટાકા ઉમેરો.
-બટેટાને મસાલામાં 5 મિનિટ સુધી ચઢવા દો અને પછી તેમાં કોરું દહીં ઉમેરો.
-દહીં નાખ્યા પછી, વાસણને સતત હલાવતા રહેવું જરૂરી છે, નહીં તો તે ફાટી શકે છે.
– દહીંને મધ્યમ તાપ પર 1-2 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે ઉકળે નહીં.
-તમે તમારી પસંદગી પ્રમાણે વાનગીની સુસંગતતાને સમાયોજિત કરી શકો છો, પછી ભલે તે જાડી હોય કે પાતળી. લગભગ 10 મિનિટ ઉકળ્યા પછી તેમાં મીઠું ઉમેરો.
દહીં અને બટાકાને બે વાર ઉકળવા દો, પછી તેમાં સમારેલી કોથમીર નાખીને આગ બંધ કરો.
-તમારું સ્વાદિષ્ટ દહીં આલૂ રોટલી કે ભાત સાથે સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.