જેમ જેમ શિયાળો આપણા દિવસોને ઠંડીમાં ઢાંકી દે છે, ત્યારે ચાના બાફતા કપની હૂંફ સતત સાથી બની જાય છે. સવારના નાસ્તાથી લઈને સૂતા પહેલાની શાંત ક્ષણો સુધી, ચા એક વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે. ચાની પત્તીમાં વધુ પડતું કેફીન સંયમ રાખવાની વિચારણા કરે છે. આજે આ લેખ દ્વારા અમે તમને દેશના તે રાજ્યો વિશે જણાવીશું જ્યાં વિવિધ પ્રકારની ચા પીવામાં આવે છે-
1. કાશ્મીરી કહવા:
કાહવા, કાશ્મીરની પ્રખ્યાત ચા, શિયાળા દરમિયાન પ્રખ્યાત છે. હૂંફ પ્રદાન કરવાની અને શરદીથી ઝડપી રાહત સહિત સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરવાની તેની ક્ષમતા તેને નિયમિત ચા માટે યોગ્ય વિકલ્પ બનાવે છે. આ સુગંધિત પીણું તૈયાર કરવા માટે, લીલી ચા પાવડર, લીલી એલચી, ખાંડ અથવા ખજૂર, બદામ, તજ, કેસર અને આદુ એકત્ર કરો. વધારાના સ્વાદ માટે ડ્રાયફ્રૂટ્સ અથવા કાજુ પણ ઉમેરી શકાય છે.
2. બાજરી રબ:
રાબ, રાજસ્થાનનું પૌષ્ટિક સૂપ/પીણું, બાજરી, ઘી, ગોળ અને આદુમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આધુનિક વિવિધતાઓમાં દૂધ અને સૂકા ફળોનો સમાવેશ થઈ શકે છે, જે તેના સ્વાસ્થ્ય લાભોને વધારે છે. ગોળ પકાવો, બાજરીનો લોટ ઉમેરો, તેને દૂધમાં મિક્સ કરો અને લોટ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. સ્વાદ વધારવા માટે તેમાં એલચી પાઉડર, ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને આદુ પાવડર ઉમેરો.
3. સત્તુ શરબત:
બિહાર અને ઉત્તર પ્રદેશમાં લોકપ્રિય શરબતમાં શેકેલા સત્તુ (ચણાનો લોટ), પાણી, લીંબુનો રસ અને મસાલાનો સમાવેશ થાય છે. તે પરંપરાગત રીતે ઉનાળામાં ખાવામાં આવે છે, પરંતુ ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરીને તેને શિયાળા માટે અનુકૂળ કરી શકાય છે. સત્તુને ગરમ પાણીમાં ઓગાળી તેમાં વધુ પાણી, કાળું મીઠું, સાદું મીઠું, લીલું મરચું, ફુદીનો, લીંબુનો રસ અને શેકેલું જીરું પાવડર ઉમેરો. આ એક સ્વાદિષ્ટ સત્તુ શરબત બનાવે છે, અને થોડા એડજસ્ટમેન્ટ સાથે મીઠી આવૃત્તિ પણ બનાવી શકાય છે.
4. ગોળની ચા:
પંજાબમાં શિયાળુ મુખ્ય ગોળ ચા, મીઠાશ અને વધારાના ફાયદા માટે ખાંડની જગ્યાએ ગોળનો ઉપયોગ કરે છે. આદુ, એલચી, તજ અને કાળા મરી ઉમેરીને તમારી ચામાં વધારો કરો. તે માત્ર સ્વાદમાં જ વધારો કરતું નથી પરંતુ વજન ઘટાડવામાં અને શરદીથી રાહત મેળવવામાં પણ મદદ કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરી શકે છે.