શિયાળાની ઋતુમાં, લોકો સરસવના લીલાં, મેથીનાં શાક અને પાલકનાં લીલાં શાક જેવા અનેક પ્રકારનાં શાકભાજી તૈયાર કરે છે અને ખાય છે. જો કે, શું તમે ક્યારેય બથુઆ જોરનો સ્વાદ ચાખ્યો છે? આ બિહાર અને બંગાળની એક પ્રખ્યાત રેસીપી છે, જ્યાં તેને ખૂબ જ ઉત્સાહથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. શિયાળામાં શરીરને ગરમ રાખવા માટે ખાવામાં આવતું આ એક ઉચ્ચ પ્રોટીન શાકભાજી છે. તેને ભાત અથવા વિવિધ પ્રકારના પરાઠા સાથે માણી શકાય છે. ચાલો જાણીએ રેસિપી.
બથુઆ જોર રેસીપી:
સામગ્રી:
બથુઆ – 1 કપ
લસણ – બારીક સમારેલ
આદુ – બારીક સમારેલ
લીલું મરચું – બારીક સમારેલ
સરસવના દાણા – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ઘી (સ્પષ્ટ માખણ) – 1 ચમચી
કોથમીર – બારીક સમારેલી
પાણી – 1 કપ
રેસીપી:
લસણ, આદુ અને લીલા મરચાંને સાફ કરીને બારીક સમારી લો.
બથુઆના પાનને ધોઈને બારીક કાપો.
– એક પેનમાં થોડું સરસવનું તેલ ગરમ કરો. – પછી તેમાં સરસવ અને અન્ય વસ્તુઓ ઉમેરો.
એક ચપટી મીઠું અને અન્ય મસાલા ઉમેરો. તેને સારી રીતે પાકવા દો.
જ્યારે તે રાંધવા લાગે ત્યારે તેમાં ઘી નાખીને મિશ્રણ ચોખા જેવું ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
– પછી તેમાં પાણી ઉમેરો અને તેને સંપૂર્ણ રીતે ઉકળવા દો.
બરાબર ઉકળે એટલે તેમાં સમારેલી કોથમીર ઉમેરો.
તમે બીજી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બથુઆ ઝોર પણ બનાવી શકો છો, જ્યાં તમે બથુઆને અન્ય ગ્રીન્સ સાથે મેશ કરો, લસણ, આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને પછી તેને પાણીમાં ભેળવો. તે ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ઉકાળો. કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને મજા લો.