રોજિંદા આહારમાં ઘણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર બાજરીના દાણાનો ઉપયોગ કરવો એ સારા સ્વાસ્થ્યનો સરળ માર્ગ છે.
(GNS),તા.01
ગાંધીનગર,
વર્ષ 2023ને બાજરીના આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ષ તરીકે જાહેર કરવામાં આવ્યું છે, જેમાં બાજરી એટલે કે બાજરીનો સમાવેશ થાય છે. આવા બરછટ અનાજ જેવા કે બાજરી, બાજરી, મકાઈ, જુવાર વગેરે ગણી શકાય. પ્રધાનમંત્રી શ્રી નરેન્દ્રભાઈ મોદી અને ગુજરાતના મુખ્યમંત્રી શ્રી ભૂપેન્દ્રભાઈ પટેલના નેતૃત્વમાં કેન્દ્ર અને રાજ્ય સરકારોએ પણ લોકોને બાજરીના મહત્વ વિશે જાગૃત કરવા માટે અનેક પ્રયાસો કર્યા છે.દરેક વ્યક્તિના આહારમાં બાજરીનો સમાવેશ કરવા અપીલ કરવામાં આવી છે.
તમારો દેશ બાજરીના પાકનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક અને ગ્રાહક છે. ભારતમાં જુવાર, બાજરી, રાગી, વેરી, કાંગ વગેરે જેવા પાકો બાજરીના પાક તરીકે લેવામાં આવે છે. બાજરીની ખેતી મુખ્યત્વે ભારતના 10 રાજ્યોમાં થાય છે. ગુજરાત રાજ્ય તેની ઉત્પાદકતામાં ચોથા ક્રમે છે. ભારત સરકાર દ્વારા વર્ષ 2018-19માં બાજરીના પાકના વાવેતર, ઉત્પાદન અને ઉત્પાદકતાના વિસ્તારને વધારવા અને માનવ જાતિ માટે બાજરીના પાકનું આરોગ્ય મહત્વ વધારવાના ઉદ્દેશ્ય સાથે રાષ્ટ્રીય ખાદ્ય સુરક્ષા મિશન ન્યુટ્રી સીરીયલ યોજના અમલમાં મૂકવામાં આવી હતી. . જેનો છેલ્લા ચાર વર્ષથી રાજ્ય સરકાર દ્વારા અમલ કરવામાં આવી રહ્યો છે.
જીવન ટકાવી રાખવા માટે અનાજ જરૂરી છે. ભારતીય સંસ્કૃતિમાં, ઋષિઓએ હંમેશા આદર્શ જીવન માટે જીવનશૈલી અને સ્વસ્થ આહારનું સંકલન કરીને સંપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય અને સુખી જીવન માટે વિશ્વને માર્ગદર્શન આપ્યું છે. વર્ષો પહેલા, માનવીના સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારીને ધ્યાનમાં રાખીને, દરેક ઋતુ અનુસાર ઉજવાતા તહેવારની ચોક્કસ વાનગી સાથે જોડીને અમારી પ્લેટમાં અનાજની વિવિધ વાનગીઓ પીરસવામાં આવતી હતી. તેની પાછળનો હેતુ લોકોને મજબૂત અને સ્વસ્થ રાખવાનો હતો.
અનાજમાં બાજરી, જુવાર, મકાઈ, નાગલી, બંટી વગેરેનો બહોળો ઉપયોગ થતો હતો, ઘઉંમાંથી બંટી, સવારના નાસ્તામાં બાજરાના રોટલા અને બપોરે બાજરીનો રોટલો બનાવવામાં આવતો હતો, આમ પરંપરાગત બાજરીના અનાજનો ઉપયોગ આપણા ખોરાકમાં થતો હતો. પરિણામે વાવેતર વિસ્તાર અને ઉત્પાદન પણ વધુ હતું, આજના બદલાતા યુગમાં આપણી ખાણીપીણીની આદતોમાં પણ ઘણો બદલાવ આવ્યો છે. ઘઉં અને ચોખાનો ઉપયોગ વધ્યો છે અને છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં મસાલેદાર વાનગીઓ અને ફાસ્ટ ફૂડ ખાવાનું ચલણ ઘણું વધી ગયું છે. જેના કારણે લોકોના આરોગ્યના અનેક પ્રશ્નો ઉભા થયા છે. નાની ઉંમરે વધુ પડતી સ્થૂળતા, કોલેસ્ટ્રોલ અને હૃદયરોગ, બ્લડપ્રેશર અને ડાયાબિટીસ જેવા રોગોથી પીડાતા બાળકોની સંખ્યામાં વધારો થયો છે.
જેથી આપણા વડાપ્રધાન શ્રી નરેન્દ્રભાઈ મોદીએ પરંપરાગત બરચા અનાજનો ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરીને વિશ્વને સ્વસ્થ જીવનનો સંદેશ આપ્યો. તેમણે સંયુક્ત રાષ્ટ્રને વર્ષ 2023ને બાજરીના આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ષ તરીકે ઉજવવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો હતો. જેનો સંયુક્ત રાષ્ટ્ર દ્વારા સ્વીકાર કરવામાં આવ્યો હતો અને વર્ષ 2023ને બાજરીના આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ષ તરીકે ઉજવવાનું નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું. ભારતના કૃષિ મંત્રાલય દ્વારા સંસદ સંકુલમાં ફૂડ ફેસ્ટિવલનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું, ભારતીયોએ બાજરીના દાણાનો સ્વાદ માણ્યો હતો અને તેમના ભોજનમાં બાજરીના દાણાનો ઉપયોગ કરીને સ્વસ્થ જીવન જીવવાનો સંદેશ આપ્યો હતો. બાજરી ઘઉં કરતાં અનેક ગણી આરોગ્યપ્રદ છે અને ઘણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. તો ચાલો આપણે સૌ સરકારના આ પ્રયાસને સફળ બનાવીએ અને કઠોળ અને અનાજનો ઉપયોગ કરીને સ્વસ્થ ભારતના નિર્માણનો સંકલ્પ કરીએ.
બરચાટ અનાજની વિગતવાર માહિતી:-