હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક,ભીંડામાં મ્યુસિલેજ નામનો પદાર્થ હોય છે. તે તેના છોડને ખોરાક, પાણી પૂરું પાડે છે અને બીજના અંકુરણમાં મદદ કરે છે. પરંતુ આ સ્ટીકીનેસને કારણે ઘણા લોકોને ભીંડાને કાપીને તેમાંથી શાક બનાવવામાં મુશ્કેલી પડે છે. આ ક્રોકસ એક અદ્ભુત સ્વાદ ધરાવે છે અને તમામ ઉંમરના લોકો દ્વારા પ્રેમ છે.
ધાણાની ચીકણી પ્રકૃતિ ઘણી સ્ત્રીઓ માટે તેને કાપવી મુશ્કેલ બનાવે છે. તેના ચીકણા સ્વભાવને કારણે, આ શાકભાજીનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં કરી શકાતો નથી. જો કે, થોડી યુક્તિઓ વડે, તમે સમાવિષ્ટ એગપ્લાન્ટ ગુંદરને દૂર કરીને સરળતાથી ક્રિસ્પર રીંગણ બનાવી શકો છો.
પરંતુ મોટાભાગના લોકોને સ્ટીકી ક્રોકસ ખાવાનું પસંદ નથી. માત્ર સૂકા ક્રોકસ ખાવા માંગે છે. આ ચીકણા પદાર્થને કારણે મહિલાઓને હાથ વડે કરડવામાં પણ તકલીફ પડે છે. અમે તમારા માટે કેટલીક ટિપ્સ લાવ્યા છીએ, જેની મદદથી તમે લેડી ફિંગરનો ગુંદર સરળતાથી દૂર કરી શકો છો. ક્રિસ્પી લોટ બનાવી શકાય છે.
સૌ પ્રથમ, ક્રોકસને ધોઈ લો અને તેને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા દો. જો તમારે કોથમીર કાપવી જ હોય તો તેને ધોયા અને સૂકવ્યા વગર શાકભાજીમાં ન વાપરવી. ભેજ સંપૂર્ણપણે દૂર થવો જોઈએ. તેથી પહેલા રીંગણને ધોઈને સૂકવી લો અને પછી જ શાકભાજીને કાપી લો કારણ કે પાણી બિંદીની લાલાશ વધારશે. શાક બનાવવાના એક કલાક પહેલા તેને ધોઈને સૂકવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
જો તમે કોથમીરને ખૂબ નાની કાપો છો તો તેમાં લગાવવામાં આવેલો ગુંદર તમારા હાથ અને શાકભાજી પર ફેલાઈ જશે અને શાકભાજી ક્રિસ્પી થવાને બદલે ક્રિસ્પી થઈ જશે, તેથી એક ભીંડીમાં માત્ર 5-6 ટુકડા બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. આનાથી નાનું કાપશો નહીં.
કડવું..
ભીંડાની કડવાશને દૂર કરવા માટે જ્યારે પણ તમે શાક બનાવો ત્યારે રાંધ્યા પછી અથવા એમેચ્યોર તરીકે તેમાં થોડો લીંબુનો રસ મિક્સ કરો. તે એસિડિક તત્વ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને તેની સ્નિગ્ધતા ગુમાવે છે. જ્યારે ધાણાને શેકવામાં આવે છે અને તેનું શાક બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે ચીકણું બને છે અને શાકનો સ્વાદ બદલાઈ જાય છે.