ઇંડા જરદીના સ્વાસ્થ્ય લાભો: ઈંડાની જરદી શરીર માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે કે નહીં..? આ લાંબા સમયથી ચાલતી ચર્ચા છે. ઈંડાની જરદીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જેને ઘણા લોકો બિનઆરોગ્યપ્રદ માને છે. પણ શું આ સાચું છે..? ચાલો હવે જાણીએ..
નિષ્ણાતોના મતે, ઇંડા જરદી શ્રેષ્ઠ પોષણ સમાવે છે. તેને આપણા આહારમાં સામેલ કરવું જોઈએ. ઈંડાની જરદી માત્ર ફાયદાકારક જ નથી પરંતુ તેમાં જરૂરી પોષક તત્વો પણ હોય છે. પરંતુ કેટલાક લોકો કહે છે કે તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જે હાર્ટ એટેકનું કારણ બને છે. આ ધારણા એ માન્યતાને કારણે છે કે આહારનું કોલેસ્ટ્રોલ સીધું લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે છે. પરંતુ પ્રયોગમૂલક ક્લિનિકલ અને રોગચાળાના અભ્યાસો સૂચવે છે કે તમે તમારા આહારમાં જે કોલેસ્ટ્રોલ લો છો અને તમારા રક્ત પ્લાઝ્મામાં ફરતા કોલેસ્ટ્રોલ વચ્ચે કોઈ સંબંધ નથી.
કોલેસ્ટ્રોલને ઠીક કરવાને બદલે ઈંડાની જરદીમાં રહેલા પોષક તત્વો પર ધ્યાન આપો. ઇંડા જરદી એ પોષક શક્તિ છે, જે વિટામિન્સ અને ખનિજો પ્રદાન કરે છે જે અન્ય ઘટકો અથવા ખોરાકમાં શોધવા મુશ્કેલ છે. ઈંડાની જરદીમાં A, D, E, K, B1, B2, B5, B6, B9 અને B12 જેવા આવશ્યક વિટામિન હોય છે, જે સારા સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
વિટામીન એ દ્રષ્ટિ અને રોગપ્રતિકારક કાર્ય માટે જરૂરી છે. વિટામિન ડી તંદુરસ્ત હાડકાં અને કેલ્શિયમ શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. વિટામિન E એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે, તમારા કોષોને નુકસાનથી બચાવે છે, અને વિટામિન K રક્ત ગંઠાઈ જવા અને હાડકાના સ્વાસ્થ્યમાં મદદ કરે છે.
ઈંડાની જરદી ઝીંક અને આયર્ન જેવા મહત્વપૂર્ણ ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. ઝિંક રોગપ્રતિકારક તંત્રના કાર્ય, ડીએનએ સંશ્લેષણ અને ઘાના ઉપચારમાં ભૂમિકા ભજવે છે. આયર્ન તમારા સમગ્ર શરીરમાં ઓક્સિજન વહન કરવામાં મદદ કરે છે અને એનિમિયા અટકાવે છે.
ઘણા લોકો માને છે કે ઈંડાની જરદી તેમાં કોલેસ્ટ્રોલની સામગ્રીને કારણે હાનિકારક છે, પરંતુ આ સાવ જૂઠ છે. વાસ્તવમાં, જરદી સહિત આખા ઈંડાને સલામત અને આરોગ્યપ્રદ રીતે ખાઈ શકાય છે. તેથી, આગલી વખતે જ્યારે તમે આ ભૂલ કરો ત્યારે બે વાર વિચારો.