માછલી ખરીદતી વખતે માછલી પ્રેમીઓ જે સૌથી મોટી સમસ્યાનો સામનો કરે છે તે એ છે કે તેઓ માછલી તાજી છે કે નહીં તે જાણી શકતા નથી.કેટલીક માછલીઓ ખરીદતી વખતે તાજી લાગે છે, પરંતુ તેને ઘરે લાવ્યા પછી ખબર પડે છે કે તે તાજી નથી. માછલી લાંબો સમય ટકી રહે અથવા ઉપભોક્તાને છેતરવા વધુ તાજી દેખાય તે માટે તેમાં કેમિકલ ઉમેરવાથી ઓછું નથી. માછલી સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે, જો તમે આ કેમિકલવાળી માછલી ખાશો તો તમને કેન્સર જેવી જીવલેણ બીમારી થશે. તેથી આપણે આપણા ખોરાક પ્રત્યે ખૂબ કાળજી રાખવી જોઈએ.
જ્યારે તમે ફિશ માર્કેટમાં જાઓ છો ત્યારે કેટલીક વસ્તુઓ જોઈને તમે જાણી શકો છો કે તમે જે માછલી ખરીદી રહ્યા છો તે તાજી છે કે નહીં. ચાલો જોઈએ કે તે ટિપ્સ શું છે:
માછલી અનુભવો:
તમારે માછલીને સ્પર્શ કરવાની છે એટલે કે તમારી આંગળી વડે દબાવો, જો તમે દબાવ્યો ભાગ બટનની જેમ પાછો આવે તો માછલી બહુ જૂની નથી, અન્યથા જો તમે દબાવેલા ભાગ પર બટન હજી પણ હોય તો તે તાજી છે. ત્યાં નથી. અહીં પણ છેતરપિંડી થવાની સંભાવના છે, કારણ કે તેને ફ્રેશ દેખાવા માટે કેટલાક કેમિકલ ઉમેરવામાં આવ્યા હશે.
જ્યારે તમને માછલીની ગંધ આવે છે
તો એનો મતલબ એવો નથી કે જ્યારે માછલી તાજી હોય ત્યારે તેની ગંધ આવતી નથી, તાજી માછલીની ગંધ તમને એટલી ખરાબ નથી લાગતી, જો એ જ માછલી લાંબા સમયથી પકડાઈ હોય તો તે અંદરથી સડવા લાગે છે. ખૂબ જ ખરાબ ગંધ આવે છે.
તમે માછલીની આંખો જોઈને જાણી શકો છો
માછલીની આંખો જોઈને તમે જાણી શકો છો કે માછલી તાજી છે કે નહીં. જો માછલી તાજી ન હોય તો તેની આંખો સ્વચ્છ નથી, જો તે તાજી છે તો આંખો એકદમ સાફ છે. જો માછલીની આંખો લાલ થઈ જાય તો માની શકાય છે કે માછલી લાંબા સમયથી પકડાઈ છે.
તેના ગિલ્સ તપાસો: બધી ગિલ્સ અથવા ગિલ્સ તપાસો, જો તે લાલ અને તાજા હોય અને ભૂરા અથવા પીળા થઈ ગયા હોય, તો આ જૂની માછલીની નિશાની છે.
અન્ય લક્ષણો: માછલીની ચામડીમાં ફેરફાર અથવા તેની ટોચ પીળી થઈ જાય, જો તેને સ્પર્શ કરવામાં આવે ત્યારે તે ખૂબ જ નરમ લાગે, તો તેનો અર્થ એ કે માછલી તાજી નથી.
જ્યારે તમે ફંક્શન માટે ઘણી માછલીઓ ખરીદો ત્યારે શું કરવું?
રેપિડ ડિટેક્શન કિટ ઉપલબ્ધ છે, તેનો ઉપયોગ કરીને તમે જાણી શકો છો કે તમે જે માછલી ખરીદી રહ્યા છો તે તાજી છે કે નહીં. તેનો ઉપયોગ માછલી માટે એમોનિયા, ફોર્માલ્ડીહાઈડનો ઉપયોગ થયો છે કે નહીં તે જાણી શકાય છે. જો તમે સ્ટ્રીપને દૂર કરો અને તેને તેના ગલ્સ પાસે ઘસો અને તેઓ આપેલા સોલ્યુશનમાં એક ટીપું ઉમેરો, જો તે વાદળી થઈ જાય, તો તેનો અર્થ એ કે માછલી પર કેમિકલનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.