રસમને દક્ષિણ ભારતીય વાનગી ગણવામાં આવે છે. જ્યારે કેરીની સિઝન ચાલી રહી છે અને ગરમી વધી રહી છે, ત્યારે કાચી કેરીની ચટણી સિવાય તમે તેની રસમ પણ બનાવી શકો છો જેથી ખાવામાં એક અલગ જ સ્વાદ આવે. કેરીની રસમનો સ્વાદ અલગ છે અને તમે તેને લંચ કે ડિનરમાં ટ્રાય કરી શકો છો. તો જાણો કેરીની રસમ ઘરે સરળતાથી કેવી રીતે બનાવવી.
સામગ્રી
- 1 નંગ કાચી કેરી
- 2 કપ પાણી
- 1 ચમચી ઘી
- 1 ચમચી સરસવ
- 1 ટીસ્પૂન જીરું
- 1/2 ટીસ્પૂન હિંગ
- 1/2 ટીસ્પૂન છીણેલું આદુ
- લસણની 3-4 લવિંગ
- 3 લીલા મરચા
- 12-15 લીમડાના પાન
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1/2 કપ બાફેલી તુવેર દાળ
- 11/2 ચમચી રસમ પાવડર
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1 ચમચી ગોળ
- 4 કપ પાણી
વધારવા માટે
- 1 ચમચી ઘી
- 1 ચમચી સરસવ
- 2-3 સૂકા લાલ મરચાં
- 7-8 લીમડાના પાન
રેસીપી
સૌપ્રથમ 2 કાચી કેરી ધોઈ લો. આ પછી કાચી કેરીના ટુકડા કરી લો. હવે ગેસ પર એક તવા મૂકો અને તેમાં 2 કપ પાણી ઉમેરીને ટુકડાઓ ઉકાળો. જ્યારે તે નરમ થઈ જાય ત્યારે તેને ગાળી લો. હવે પલ્પને એક બાઉલમાં બાજુ પર રાખો. હવે ગેસ પર એક તવા મૂકો અને તેમાં 1 ચમચી ઘી ગરમ કરો. તેમાં સરસવ, જીરું, હિંગ, આદુ, લસણ અને મરચાં અને લીમડાના પાન ઉમેરો. હવે હળદર અને કેરીનો પલ્પ મિક્સ કરો. તેમાં કાચી કેરીની પ્યુરી ઉમેરો. હવે તેમાં અડધો કપ બાફેલી તુવેર દાળ ઉમેરો. આ પછી તેમાં લાલ મરચું, રસમ પાવડર, મીઠું, ગોળ ઉમેરો. આ પછી તેમાં 4 કપ ખજૂર ઉમેરો અને તેને ફૂલવા દો. રસમ 10 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. હવે તેને બદલો. તેના માટે એક પેન ગરમ કરો અને તેમાં 1 ચમચી ઘી ઉમેરો. તેમાં સરસવના દાણા, સૂકા લાલ મરચા, લીમડાના પાન ઉમેરો. હવે તે વઘારને રસમ ઉપર રેડો. તૈયાર છે તમારી મીઠી અને ખાટી રસમ. તેને ભાત, અથાણું અને પાપડ સાથે સર્વ કરો. ખાવાનો આનંદ વધશે.
