નવી દિલ્હી: રોટી ભૂલો: ઘઉંના લોટમાંથી બનતી રોટલી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક હોય છે. બ્રેડમાં ફાઈબર, પ્રોટીન, વિટામિન અને અન્ય ઘણા પોષક તત્વો હોય છે. તેથી તમારે તમારા આહારમાં ખાસ કરીને બ્રેડનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. રોટલી બનાવવામાં ભાત કરતાં વધુ સમય અને મહેનત લાગે છે, તેથી ઘણા લોકો તેને બનાવવાનું ટાળે છે, પરંતુ જો તમારે તમારા શરીરની શક્તિ વધારવી હોય તો રોટલી ખાવી ખૂબ જ જરૂરી છે.
બ્રેડના ફાયદાઓ વિશે તમે પહેલાથી જ જાણતા હશો, પરંતુ તેને યોગ્ય રીતે બનાવવી ખૂબ જ જરૂરી છે જેથી શરીરને તેમાં રહેલા પોષક તત્વોનો મહત્તમ લાભ મળે. આપણામાંથી મોટાભાગના લોકો એ વાતથી અજાણ છે કે રોટલી બનાવવાની કોઈ યોગ્ય રીત છે. ડૉ. લવલીન કૌરે, જેઓ ડાયેટિશિયન છે, તેમના સોશિયલ મીડિયા પર એક પોસ્ટ શેર કરી અને તેમાં તેમણે રોટલી બનાવતી વખતે લોકો દ્વારા થતી સામાન્ય ભૂલોનો ઉલ્લેખ કર્યો, જેને આપણે ભવિષ્યમાં ટાળવી જોઈએ.
1. પહેલી ભૂલ એ છે કે રોટલી બનાવવા માટે ક્યારેય મલ્ટિગ્રેન લોટનો ઉપયોગ ન કરવો. એક સમયે એક અનાજનો ઉપયોગ કરો. એટલે કે તમે રાગી, જવ કે જુવારમાંથી જે પણ રોટલી બનાવવા માંગો છો, તેમાં અન્ય લોટ ભેળવો નહીં.
2. રોટલી બનાવવા માટે નોન-સ્ટીક તવાનો ઉપયોગ ન કરો, તેને લોખંડના તવા પર બનાવો.
3. રોટલી બનાવવા માટે, ઓછામાં ઓછા 10-15 મિનિટ માટે લોટને હળવા હાથે ભેળવો. તેના બે ફાયદા છે, એક તે કે તે સારા બેક્ટેરિયા ઉત્પન્ન કરે છે અને બીજું તે બ્રેડને નરમ બનાવે છે.
4. બ્રેડને લપેટવા માટે એલ્યુમિનિયમ ફોઇલને બદલે કાપડનો ઉપયોગ કરો. આનાથી બ્રેડ નરમ રહેશે અને તેના પોષક તત્વો પણ જળવાઈ રહેશે.
સ્ત્રોત