વાદળી ઇંડા: તમે ઈંડા ખાઓ કે ન ખાઓ, તમારે જાણવું જ જોઈએ કે ચિકન ઈંડા સફેદ રંગના હોય છે. જો કે, ઘરેલું ચિકન ઇંડામાં થોડો પીળો રંગ હોય છે. તેને સામાન્ય રીતે લગભગ સફેદ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. જો કે, ઈંડાનો રંગ પણ કાળો હોય છે અને આ કાળા ઈંડાને સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો માનવામાં આવે છે. કડકનાથ મરઘીના ઈંડા કાળા રંગના હોય છે.
તે ખૂબ જ દુર્લભ છે, તેથી તે મોંઘા છે, પરંતુ જો કોઈ તમને કહે કે વાદળી ઇંડા છે, તો શું તમે તેના પર વિશ્વાસ કરશો? જી હા, દુનિયામાં એક એવો દેશ છે જ્યાં મરઘીઓ વાદળી રંગના ઈંડા મૂકે છે. તમે વિચારતા હશો કે આ ઈંડા ક્યાંથી આવશે અને કોણ ખાશે? ખરેખર, ઈંડાનો રંગ વાદળી હોવા પાછળ એક ખાસ કારણ છે. ચાલો શોધીએ
આ દેશની મરઘી વાદળી ઈંડાં આપે છે
વાસ્તવમાં, આ ખાસ વાદળી રંગના ઈંડા અરૌકાના નામના પ્રાણીના છે. વાદળી ઈંડું ચિલીમાં જોવા મળે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે વાયરસના હુમલાથી ઇંડા વાદળી થઈ જાય છે. આ ચિકન અહીં પહેલીવાર વર્ષ 1914માં જોવા મળ્યું હતું. સ્પેનિશ પક્ષીશાસ્ત્રી સાલ્વાડોર કાસ્ટેલે આ ચિકન જોયું હતું. આ ચિકન ચિલીના અરૌકેનિયા પ્રદેશમાં જોવા મળ્યું હતું. તેથી જ તેનું નામ અરુકાના પડ્યું. વૈજ્ઞાનિકોના મતે તે એક પ્રકારનું ઘરેલું મરઘી છે.
વાઈરસને કારણે ઈંડાનો રંગ બદલાય છે
વૈજ્ઞાનિકોના મતે ઈંડાનો વાદળી રંગ રેટ્રોવાયરસના હુમલાને કારણે છે. તે એક જ આરએનએ વાયરસ છે. રેટ્રોવાયરસ ચિકનમાં પ્રવેશ કરે છે અને તેમના જીનોમની રચનામાં ફેરફાર કરે છે. આને EAV-HP કહેવામાં આવે છે. જનીનની રચનામાં ફેરફારને કારણે, ચિકન ઇંડાનો રંગ બદલાય છે. જો કે, વાયરસ હોવા છતાં તેઓ ખાવા માટે સલામત છે. કારણ કે વાઈરસ ઈંડાની બહારની રચનાને જ અસર કરે છે. યુરોપીયન દેશો અને અમેરિકામાં આ ચિકન અને તેના ઈંડાને ખૂબ જ ભાવથી ખાવામાં આવે છે.