નવી દિલ્હી: બાજરી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો છે. તેમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફાઈબર, પ્રોટીન અને અન્ય વિટામિન્સ હોય છે, જે શરીર માટે જરૂરી છે. શિયાળામાં સ્વસ્થ રહેવા માટે તમારા આહારમાં બાજરીનો સમાવેશ કરો. તેમાંથી બનેલી ખાદ્ય વસ્તુઓ શરીરમાં ગરમી પૂરી પાડવામાં મદદ કરે છે. બાજરી ગ્લુટેન ફ્રી અને ફાઈબરથી ભરપૂર છે. જો તમે તેનું નિયમિત સેવન કરો છો તો તે પેટની તમામ સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં મદદરૂપ થાય છે.
શિયાળામાં વજન ઘટાડવા માટે બાજરીનું સેવન કરી શકાય છે. તમે બાજરીની રોટલી ખાઈ શકો છો, જેનાથી તમારું પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહેશે અને તમે વધુ પડતું ખાવાનું ટાળશો. શિયાળાના આહારમાં તમે બાજરીમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ તેના વિશે…
1. સમાન
બાજરી ઉપમા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેને બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. આ માટે બાજરીને આખી રાત સારી રીતે પલાળી રાખો. પછી તેને ઉકાળો, હવે એક પેન ગરમ કરો, તેમાં તેલ ઉમેરો અને તેમાં લાલ મરચું, કઢી પત્તા, અડદની દાળ ઉમેરો, બાફેલી બાજરી ઉમેરો અને ફ્રાય કરો. – તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો, થોડી વાર પછી ગેસ બંધ કરી દો. શિયાળામાં ગરમાગરમ ઉપમાનો આનંદ માણો.
2. ખીચડી
તમે બાજરીની ખીચડી બનાવવા માટે શાકભાજીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, ડુંગળી, ગાજર, વટાણા વગેરેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેની ખીચડીનો સ્વાદ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ માટે બાજરીને ધોઈને થોડી વાર પલાળી રાખો. પ્રેશર કૂકરને ગરમ કરો, એક ચમચી તેલ ઉમેરો, સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો અને ફ્રાય કરો. – હવે પ્રેશર કૂકરમાં બાજરી સાથે પાણી ઉમેરો. ત્રણ-ચાર સીટી વગાડવા દો. બાજરીની ખીચડી તૈયાર છે.
3. બાજરીના લોટના લાડુ
બાજરીના લાડુ બનાવવા ખૂબ જ સરળ છે. તેને વધારે સામગ્રીની જરૂર નથી. તેમાં બાજરીનો લોટ, ગોળ અને ઘી જરૂરી છે. – એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં બાજરીનો લોટ નાખીને તળી લો. પાણીમાં ગોળ નાખીને ઓગળવા દો. આ પાણીને લોટમાં મિક્સ કરો. ધ્યાન રાખો કે બેટર વધારે ભીનું ન હોવું જોઈએ અને આ મિશ્રણમાંથી લાડુ તૈયાર કરો.
4. બાજરીનો રોટલો
બાજરીનો રોટલો સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. આ માટે બાજરીના લોટને ગરમ પાણીથી ભેળવો. પછી તેમાંથી રોટલી બનાવો. જો તમે ઈચ્છો તો આ રોટલીમાં ઘી પણ ઉમેરી શકો છો.