શિયાળાની ઋતુમાં વિવિધ વાનગીઓમાં ગાજરની લોકપ્રિયતા જોવા મળે છે. આમાં ગાજરનો હલવો સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. જો કે તેને તૈયાર કરવા માટે અલગ-અલગ ઘટકો અને સમયની જરૂર પડે છે, પરંતુ સલાડમાં પણ ગાજર કાચા ખાવામાં આવે છે. જો તમને શિયાળામાં કંઈક ગરમ પીવાનું મન થાય તો ગાજરનો સૂપ સારો વિકલ્પ છે. ગાજર સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે અને ગાજરનો સૂપ પીવાથી વિટામિન A, C, K, આયર્ન અને પોટેશિયમ જેવા જરૂરી પોષક તત્વો મળે છે. રાત્રિભોજન પહેલા તેનું સેવન કરી શકાય છે.
સામગ્રી:
ગાજર: 200 ગ્રામ
ડુંગળી: 1, સમારેલી
લસણ: 3-4 લવિંગ
આદુ: 1 નાનો ટુકડો
તેલ: 1 ચમચી
આખા કાળા મરી: છીણ
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
ક્રીમ: 2 ચમચી
પાણી: જરૂર મુજબ
રેસીપી
ગાજરને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો.
તેને કાપીને પ્રેશર કૂકરમાં થોડું પાણી નાખી ઉકાળો.
– બાફેલા ગાજર અને પાણીને અલગ-અલગ રાખો.
બાફેલા ગાજરને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવો. – એક તવાને ગેસ પર રાખો.
તેમાં તેલ ઉમેરો. ડુંગળી, લસણ અને આદુને બારીક સમારી લો. – તેલમાં લસણ અને આદુ નાખીને સાંતળો.
– હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. – તેમાં તૈયાર કરેલી ગાજરની પ્યુરી ઉમેરીને તેને પાકવા દો.
ખાતરી કરો કે સૂપ વધુ ઘટ્ટ ન બને. જ્યારે આવું થાય, ત્યારે ગાજરનું બાફેલું પાણી ઉમેરો.
સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરો. 1-2 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી આગ બંધ કરો.
– સૂપને બાઉલમાં કાઢી લો. ઉપરથી ક્રીમ અને કાળા મરીનો પાવડર છાંટો અને ગરમ પીણાનો આનંદ લો.