નવી દિલ્હી: એપલ ડી ખીર એ સફરજન અને દૂધમાંથી બનેલી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે જે પરંપરાગત ખીરથી થોડી અલગ છે. તે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. જો તમે પણ આ જ ખીર ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ તો એકવાર જરૂરથી ટ્રાય કરો. ચાલો જાણીએ તેને કેવી રીતે બનાવવું.
આ રેસીપી બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ સફરજનને ધોઈ, તેની છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરી લો. – હવે એક પેનમાં ધીમી આંચ પર ઘી ગરમ કરો અને તેમાં છીણેલું સફરજન ઉમેરો.
– પછી સફરજનને સતત હલાવતા રહો. થોડા સમય પછી તમે જોશો કે તેનું બધુ જ પાણી સુકાઈ જશે. – હવે છીણેલા સફરજનને ઓછામાં ઓછા 10 થી 15 મિનિટ સુધી પાકવા દો. તમે તેને ઢાંકીને પણ રાંધી શકો છો. જ્યારે સફરજન સંપૂર્ણપણે બફાઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો.
– હવે બીજા ઊંડા વાસણમાં દૂધ ઉકાળો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો. વચ્ચે ચમચી વડે હલાવતા રહો. – જ્યારે દૂધ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
– હવે આ દૂધને સતત 4 થી 5 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. – હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી બદામ અને એલચી પાવડર નાખીને 2 મિનિટ પકાવો. – હવે ગેસ બંધ કરીને ઠંડુ થવા મુકો. બાદમાં તેને વધુ ઠંડુ કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢો અને સફરજન ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઠંડી કરેલી સફરજનની ખીરની મજા લો. ધ્યાનમાં રાખો કે ગરમ દૂધના મિશ્રણમાં સફરજન ઉમેરવાથી ખીર દહીં થઈ શકે છે.