શું તમે ક્યારેય મગની દાળના પાણીના પકોડા ચાખ્યા છે? હવે તમારા મનમાં આ પ્રશ્ન આવ્યો જ હશે કે મગની દાળના પકોડા તો સારા છે પણ આ મગની દાળના પાણીના પકોડા શું છે? આ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેમની સામે ગોલગપ્પા પણ નિષ્ફળ જાય છે. તો ચાલો જાણીએ તેમની રેસિપી વિશે
મગ દાળ પકોડા માટેની સામગ્રી:
1 કપ મગની દાળ
આદુ, લીલું મરચું, મીઠું, હળદર પાવડર, જીરું (1 ટીસ્પૂન દરેક)
ચણાનો લોટ – 1 ચમચી
ખાવાનો સોડા – 2 ચપટી
ખાટા પાણી માટેની સામગ્રી:
આદુ, લીલા મરચાં, લીલા ધાણા, લીંબુનો રસ, ફુદીનાના પાન, આમલી અને ગોળનું પાણી.
હિંગ, કાળું મીઠું, જીરું પાવડર, કાળા મરી, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર
પાણી – 2.5 લિટર
બૂંદી, મીઠી ચટણી, ડુંગળી
મગ દાળ પકોડા બનાવવાની રીત:
મગની દાળને આખી રાત પલાળી રાખો. સવારે પલાળેલી મગની દાળને આદુ, લીલા મરચાં, મીઠું, હળદર પાવડર અને જીરું સાથે પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવવા માટે 1 અથવા 2 ચમચી પાણી ઉમેરો.
પેસ્ટને એક બાઉલમાં કાઢી તેમાં જીરું, ચણાનો લોટ, અડધી ચમચી ખાવાનો સોડા અને હિંગ ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
– એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં નાના ગોળ પકોડા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. પકોડાને બહાર કાઢી પ્લેટમાં રાખો.
આગળ, ચાલો ખાટું પાણી તૈયાર કરીએ:
બ્લેન્ડરમાં આદુ, લીલા મરચાં, ધાણાજીરું, લીંબુનો રસ, ફુદીનાના પાન, આમલી અને ગોળનું પાણી, હિંગ, કાળું મીઠું, જીરું પાવડર, કાળા મરી, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠી ચટણી ઉમેરો.
મિશ્રિત મિશ્રણને એક મોટા બાઉલમાં રેડો અને 2 લિટર પાણી ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
પાણીમાં બુંદી અને લીલા ધાણા ઉમેરો.
છેલ્લા સ્ટેપમાં પકોડાને તૈયાર મસાલા પાણીમાં બોળી દો. તમારા મગ દાળ પાણી પકોડા તૈયાર છે માણવા માટે!