સીધી ગેસની જ્યોત પર રોટલી રાંધવાથી કેન્સર થઈ શકે છેઃ પંજાબી લોકો ભાત કરતાં રોટલી ખાવાનું વધુ પસંદ કરે છે. તેથી જ દરેક ઘરમાં રોટલી બને છે. મોટા ભાગના લોકો રોટલીને લોખંડ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર રાંધે છે.
સીધી ગેસની જ્યોત પર રોટલી રાંધવાથી કેન્સર થઈ શકે છેઃ પંજાબી લોકો ભાત કરતાં રોટલી ખાવાનું વધુ પસંદ કરે છે. તેથી જ દરેક ઘરમાં રોટલી બને છે. મોટા ભાગના લોકો રોટલીને લોખંડ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર રાંધે છે. આ સાચો રસ્તો છે પરંતુ કેટલાક લોકો તેને અડધું તળવા પર રાંધે છે અને પછી તેને ગેસની જ્યોત પર રાંધે છે. રોટલી વધે તે માટે તેઓ આમ કરે છે. આ અત્યંત જોખમી છે.
ખરેખર, એક રિસર્ચમાં આ અંગે ઘણા ખુલાસા થયા છે. રિસર્ચ મુજબ આ રીતે બનેલી રોટલી ખાવાથી તમારા સ્વાસ્થ્યને ઘણું નુકસાન થઈ શકે છે. જર્નલ ઓફ એન્વાયરમેન્ટલ સાયન્સ એન્ડ ટેક્નોલોજીમાં પ્રકાશિત એક રિપોર્ટ અનુસાર, તેનાથી કેન્સર પણ થઈ શકે છે. એટલા માટે બ્રેડને આ રીતે ન રાંધવી જોઈએ.
ઑસ્ટ્રેલિયામાં થયેલા સંશોધનોએ બતાવ્યું છે કે જો તમે ઊંચા તાપમાને બ્રેડ શેકશો તો કાર્સિનોજેનિક સંયોજનો ઉત્પન્ન થાય છે. જેના કારણે શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થાય છે. અભ્યાસ મુજબ, કૂકટોપ પરનો LPG ગેસ નાઇટ્રોજન ડાયોક્સાઇડ જેવા ઘણા હાનિકારક વાયુઓનું ઉત્સર્જન કરે છે. આ સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી. જેના કારણે અનેક રોગો થાય છે.
સીધા ગેસ પર બ્રેડ રાંધવાથી એક્રેલામાઇડ નામનું રસાયણ ઉત્પન્ન થાય છે. આ સિવાય ગેસની જ્યોત પર રોટલી રાંધવાથી કેન્સર પેદા કરતા તત્વો ઉત્પન્ન થાય છે. કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે ઉચ્ચ-તાપમાન રસોઈ પદ્ધતિઓ હેટરોસાયક્લિક એમાઇન્સ (HCAs) અને પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બન (PAHs) ઉત્પન્ન કરે છે, જે કાર્સિનોજેન્સ તરીકે ઓળખાય છે. જોકે, આ રિપોર્ટ ‘બર્ન ટોસ્ટ’ પર આધારિત હતો.
એલપીજી ગેસ પર રસોઈ બનાવવી સ્વાસ્થ્યની સાથે સાથે પર્યાવરણ માટે પણ સારી નથી. ગેસ પર રસોઈ કરવાથી અંદરની હવા 5 ગણી વધુ પ્રદૂષિત થાય છે. અભ્યાસ સૂચવે છે કે એલપીજીને બદલે ઇન્ડક્શન અથવા ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવનો ઉપયોગ કરો.
સીધી ગેસની જ્યોત પર રોટલી રાંધવાથી કેન્સર થઈ શકે છેઃ પંજાબી લોકો ભાત કરતાં રોટલી ખાવાનું વધુ પસંદ કરે છે. તેથી જ દરેક ઘરમાં રોટલી બને છે. મોટા ભાગના લોકો રોટલીને લોખંડ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર રાંધે છે.
સીધી ગેસની જ્યોત પર રોટલી રાંધવાથી કેન્સર થઈ શકે છેઃ પંજાબી લોકો ભાત કરતાં રોટલી ખાવાનું વધુ પસંદ કરે છે. તેથી જ દરેક ઘરમાં રોટલી બને છે. મોટા ભાગના લોકો રોટલીને લોખંડ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર રાંધે છે. આ સાચો રસ્તો છે પરંતુ કેટલાક લોકો તેને અડધું તળવા પર રાંધે છે અને પછી તેને ગેસની જ્યોત પર રાંધે છે. રોટલી વધે તે માટે તેઓ આમ કરે છે. આ અત્યંત જોખમી છે.
ખરેખર, એક રિસર્ચમાં આ અંગે ઘણા ખુલાસા થયા છે. રિસર્ચ મુજબ આ રીતે બનેલી રોટલી ખાવાથી તમારા સ્વાસ્થ્યને ઘણું નુકસાન થઈ શકે છે. જર્નલ ઓફ એન્વાયરમેન્ટલ સાયન્સ એન્ડ ટેક્નોલોજીમાં પ્રકાશિત એક રિપોર્ટ અનુસાર, તેનાથી કેન્સર પણ થઈ શકે છે. એટલા માટે બ્રેડને આ રીતે ન રાંધવી જોઈએ.
ઑસ્ટ્રેલિયામાં થયેલા સંશોધનોએ બતાવ્યું છે કે જો તમે ઊંચા તાપમાને બ્રેડ શેકશો તો કાર્સિનોજેનિક સંયોજનો ઉત્પન્ન થાય છે. જેના કારણે શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થાય છે. અભ્યાસ મુજબ, કૂકટોપ પરનો LPG ગેસ નાઇટ્રોજન ડાયોક્સાઇડ જેવા ઘણા હાનિકારક વાયુઓનું ઉત્સર્જન કરે છે. આ સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી. જેના કારણે અનેક રોગો થાય છે.
સીધા ગેસ પર બ્રેડ રાંધવાથી એક્રેલામાઇડ નામનું રસાયણ ઉત્પન્ન થાય છે. આ સિવાય ગેસની જ્યોત પર રોટલી રાંધવાથી કેન્સર પેદા કરતા તત્વો ઉત્પન્ન થાય છે. કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે ઉચ્ચ-તાપમાન રસોઈ પદ્ધતિઓ હેટરોસાયક્લિક એમાઇન્સ (HCAs) અને પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બન (PAHs) ઉત્પન્ન કરે છે, જે કાર્સિનોજેન્સ તરીકે ઓળખાય છે. જોકે, આ રિપોર્ટ ‘બર્ન ટોસ્ટ’ પર આધારિત હતો.
એલપીજી ગેસ પર રસોઈ બનાવવી સ્વાસ્થ્યની સાથે સાથે પર્યાવરણ માટે પણ સારી નથી. ગેસ પર રસોઈ કરવાથી અંદરની હવા 5 ગણી વધુ પ્રદૂષિત થાય છે. અભ્યાસ સૂચવે છે કે એલપીજીને બદલે ઇન્ડક્શન અથવા ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવનો ઉપયોગ કરો.